Кодекс Алиментариус

Кодекс Алиментариус (лат. Codex Alimentarius — пищевой кодекс) — это свод пищевых международных стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам. Стандарты кодекса охватывают основные продукты питания — обработанные, полуфабрикаты и необработанные.[1]

На 2012 год в состав комиссии входило 186 стран и весь Евросоюз. Статус наблюдателей кодекса имели 215 организаций (межправительственных, неправительственных и органов ООН).[2]

Краткая история

[править | править код]

Комиссия по Codex Alimentarius была образована под влиянием фармацевтической промышленности в 1963 году, во исполнение резолюций, принятых в 1961 году на одиннадцатой сессии конференции ФАО при ООН и на шестнадцатой ассамблее ВОЗ. Однако, исторические корни названия Codex Alimentarius прослеживаются в своде Codex Alimentarius Austriacus[3] (так именовалось собрание стандартов и описаний множества продуктов питания, разработанное в Австро-Венгерской империи в период с 1897 по 1911 гг). Позже, в период с 1954 по 1958 гг., Австрия уже активно способствовала созданию регионального европейского кодекса, Codex Alimentarius Europaeus. И именно совет по Codex Alimentarius Europaeus в 1961 году принял резолюцию, предлагающую взять разработанные им стандарты на вооружение в ФАО и ВОЗ.[4]

Область действия

[править | править код]

Кодекс регулирует все пищевые продукты, как обработанные, так и сырые. Кроме стандартов на отдельные виды продукции, кодекс содержит общие стандарты, регламентирующие вопросы маркировки продукции, пищевой гигиены, пищевых добавок, содержания пестицидов, и процедуры исследования безопасности пищевых продуктов и биотехнологий.

Кодекс публикуется на нескольких языках: английском, французском, испанском. Часть стандартов, входящих в кодекс, также доступна на русском и арабском; некоторые стандарты переведены на китайский.[5][6]

Кодекс регулирует:

  • маркировку пищи (общие правила, руководства по указанию пищевой ценности, руководства по оформлению различных заявлений);
  • пищевые добавки (основные стандарты, правила использования, требования к пищевым химическим веществам);
  • загрязнение пищи (общие требования, предельные уровни загрязнения пищи радионуклидами, афла- и другими микотоксинами и др.);
  • максимальные допустимые уровни пестицидов и ветеринарных препаратов в пище;
  • методики оценки биотехнологических рисков;
  • гигиену в пищевом производстве;
  • методы анализа и выбора образцов.

Специфические стандарты существуют на такие виды пищи:

  • мясо и продукты из мяса;
  • рыба и рыбопродукты;
  • молоко и молочная продукция;
  • диетическое и детское питание;
  • свежие и обработанные овощи, фрукты, соки;
  • зерновые и бобовые культуры и продукты из них;
  • жиры, масла, и продукты из них;
  • различные пищевые продукты (шоколад, сахар, мёд, минеральная вода и другие)

Критика

[править | править код]

Кодекс Алиментариус написан так, будто бы он является обязательным для применения техническим стандартом на безопасность пищи, использование минералов и витаминов[источник не указан 625 дней]. Сторонники кодекса[кто?] заявляют, что он является лишь добровольным референсным стандартом, и поэтому необязателен к исполнению[источник не указан 625 дней]. Однако ВТО считает Codex Alimentarius международным стандартом при решении вопросов, связанных с пищевой безопасностью и защитой потребителей[7][8].

В 1996 году немецкая делегация предложила утвердить правило, согласно которому ни одно растение, витамин или минеральная добавка не продавались бы как превентивное или терапевтическое средство. Для них предлагалось ввести такие же требования, какие существуют для лекарственных препаратов[9]. Предложение было согласовано[кем?], но не принято из-за протестов[9].

На 28-й сессии комиссии Codex Alimentarius (4—9 июля 2005)[10] обсуждались, в том числе, руководства по витаминам и минеральным добавкам к пище (Guidelines for Vitamin and Mineral Food Supplements)[11], которые рекомендуют поощрение людей выбирающих сбалансированную диету вместо рассмотрения различных витаминных или минеральных добавок. Добавление пищевых добавок возможно[уточнить] лишь в том случае, если поступление каких-то элементов с пищей недостаточно[11][12]. Данные руководства вызвали возмущение среди сторонников пищевых добавок[источник не указан 625 дней].

Хотя руководства не запрещали добавки, для них вводились требования на маркировку и упаковку, на минимальные и максимальные дозировки, и требования проверки безопасности и эффективности компонентов. Организации ООН ФАО и ВОЗ должны[когда?][источник не указан 625 дней] утвердить данные критерии, чтобы прекратить передозировки витаминов и минеральных добавок[12].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Codex Alimentarius CC Europe. Дата обращения: 22 мая 2010. Архивировано из оригинала 24 сентября 2010 года.
  2. ↑ Observers. Дата обращения: 22 августа 2014. Архивировано 16 августа 2014 года.
  3. ↑ Codex Alimentarius: how it all began Архивная копия от 9 января 2018 на Wayback Machine Food and Agriculture Organization of the United Nations website. Accessed 6 September 2012.
  4. ↑ Understanding Codex Alimentarius. Food and Agriculture Organisation of the United Nations. World Health Organization. 2000. p. 6-11.
  5. ↑ CODEX Alimentarius: Understanding Codex. FAO and WHO (1999). — «Understanding Codex is available in English, French, Spanish, Arabic, Chinese and Russian version.» Дата обращения: 6 сентября 2012. Архивировано 2 сентября 2012 года.
  6. ↑ Стандарты Кодекса Архивная копия от 4 сентября 2013 на Wayback Machine // CODEX Alimentarius
  7. ↑ Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures Архивная копия от 8 декабря 2017 на Wayback Machine World Trade Organization. Accessed 3 September 2008.
  8. ↑ Understanding the Codex Alimentarius Архивная копия от 18 мая 2017 на Wayback Machine Preface. Third Edition. Published in 2006 by the World Health Organization and the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Accessed 3 September 2008.
  9. ↑ 1 2 'Health supplements: R.I.P.'. The Guardian newspaper, UK. Архивная копия от 3 июня 2013 на Wayback Machine Published 14 September 2002. Accessed 2 August 2008
  10. ↑ Codex Alimentarius Commission 28th Session, FAO Headquarters, Rome, Italy, 4-9 July, 2005. Official report. Дата обращения: 22 августа 2014. Архивировано из оригинала 14 марта 2021 года.
  11. ↑ 1 2 Codex Guidelines for Vitamin and Mineral Food Supplements. Дата обращения: 22 августа 2014. Архивировано из оригинала 25 апреля 2012 года.
  12. ↑ 1 2 UN commission adopts safety guidelines for vitamin and food supplements. United Nations News Centre (11 июля 2005). Дата обращения: 17 сентября 2012. Архивировано 10 августа 2017 года.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Кодекс_Алиментариус&oldid=139179491