Кольраби
Группа растений | |||
---|---|---|---|
![]() Кольраби | |||
Название | |||
Кольраби | |||
Статус названия | |||
Группа сортов | |||
Научное название | |||
Brassica oleracea Gongylodes Group | |||
Родительский таксон | |||
Вид Капуста огородная (Brassica oleracea) | |||
![]() | |||
|
Кольра́би — овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная. Ранее выделялась как самостоятельный ботанический таксон в ранге разновидности — Brassica oleracea var. gongylodes L. При современном подходе в соответствии с правилами МКБН корректным названием группы сортов является Brassica oleracea Gongylodes Group[источник не указан 107 дней].
Этимология
[править | править код]Название овоща можно перевести как «капуста-репа», происходит от нем. Kohlrabi, от Kohl — «капуста» и Rübe (в швейцарско-немецком диалекте Rabi) — «репа». Итальянское название (с тем же значением «капустная репа») — cavolo rapa.
Распространение и экология
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Brassica_oleracea_var._gongylodes%2C_Fry%C5%A1t%C3%A1k.jpg/150px-Brassica_oleracea_var._gongylodes%2C_Fry%C5%A1t%C3%A1k.jpg)
Местом происхождения считается восточное Средиземноморье. В культуре широко известна со времён Древнего Рима.
Ботаническое описание
[править | править код]Листья вытянутые крупные тёмно-зелёные, более приспособлена к холодному климату, стебель образуется быстрее кочана.
Значение и применение
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Auflauf_mit_Kartoffeln_und_Kohlrabi02.jpg/150px-Auflauf_mit_Kartoffeln_und_Kohlrabi02.jpg)
Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой.
По содержанию витамина C кольраби превосходит лимон и апельсин.
На вкус напоминает кочерыжку капусты, но более сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты.
Примечания
[править | править код]Ссылки
[править | править код]- Кольраби (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL). (англ.) Проверено 23 февраля 2009 г.
- Кольраби // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. Проверено 10 октября 2009 г.
В статье есть список источников, но не хватает сносок. |
Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |