Gamba d'esquer
Crangon crangon  | |
|---|---|
.jpg) | |
| Taxonomia | |
| Superregne | Holozoa |
| Regne | Animalia |
| Fílum | Arthropoda |
| Subfílum | Crustacea |
| Classe | Malacostraca |
| Ordre | Decapoda |
| Infraordre | Caridea |
| Família | Crangonidae |
| Gènere | Crangon |
| Espècie | Crangon crangon Linnaeus, 1758 |
| Nomenclatura | |
| Sinònims |
|
.svg){kind=icon}
La gamba d'esquer[1] o gamba d'alguer[2] (Crangon crangon) és una espècie de crustaci decàpode de la família Crangonidae. Pot arribar a fer fins a 10 centímetres de longitud. Habita en les sorres de les platges on es protegeix dels ocells, peixos i altres depredadors.
És possible trobar-lo en totes les costes europees i és molt degustat sobretot al mar on rep diversos noms: garnaal (neerlandès), geirnaors (flamenc occidental), crevettes grises (francès), Strandgarnele, porre, knat, granat o krabben. Se'n van capturar prop de 37.000 tones d'aquests crustacis el 2006,[3] que consumeixen principalment a Alemanya, el nord de França, Bèlgica i als Països Baixos.
Receptes
[modifica]Al port de peix d'Oostende
- A l'esmorzar a la Gastronomia de Baixa Saxònia
- Tomate crevettes és un plat nacional belga
- Omelette crevettes (truita de crangon crangon)
Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gamba d'esquer
- ↑ «Gamba (GDLC)». [Consulta: 15 octubre 2009].
- ↑ «Cercaterm | TERMCAT». [Consulta: 27 setembre 2021].
- ↑ «Impact on the profitability of the commercial UK Crangon fishery» (en anglès). CEMARE, 2007. Arxivat de l'original el 2014-08-11. [Consulta: 22 octubre 2012].