Fajita

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Fajita» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 29 de septiembre de 2010.

Origen	Estados Unidos
Ingredientes	tortilla de trigo, carne y Capsicum annuum
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La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana). Consiste en carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla de harina de maíz o harina de trigo. Originariamente las fajitas se elaboraban sólo con carne de vaca; hoy en día se han popularizado con carne de cerdo, pollo (chicken fajitas), etc.; incluso con camarones. En algunos restaurantes se asa la carne junto con pimientos y cebollas. Los condimentos más populares para acompañar las fajitas son la crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso o tomate.

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• Gastronomía Tex-Mex
• Burritos, plato similar en la cocina mexicana
• Albollo, plato similar andaluz