Morcilla dulce de Soria
La morcilla dulce de Soria es una morcilla típica de la provincia española de Soria, cuyos ingredientes principales son la sangre de cerdo y el arroz, a los que se añade manteca, azúcar, frutos secos, especias, pan y sal.[1] Es un producto tradicional de la matanza del cerdo.
Características
[editar]Las morcillas de Soria, tanto dulces como saladas, son un manjar exquisito. En cada sitio las elaboran con distintos ingredientes, aunque la sangre y la manteca sean los básicos.
A pesar de elaborarse de forma tradicional con la sangre del cerdo y arroz, existen versiones que incluyen especias naturales como canela, pan, piñones, pasas y abundante azúcar, lo que le confiere a este producto un suave y extraordinario sabor.[2] Suelen estar embutidas en tripa de cerdo natural. Es fácil encontrarla en charcuterías de la provincia.
Bibliografía
[editar]- "La matanza del cerdo soriana, Isabel Goig Soler. soria-goig.com
Referencias
[editar]- ↑ Morcilla Dulce de Soria: Características Archivado el 21 de febrero de 2015 en Wayback Machine. Caralcierzo
- ↑ Morcilla Dulce de Soria: Descripción Archivado el 21 de febrero de 2015 en Wayback Machine. Mi Espacio Gourmet
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