Biluochun
| Biluochun ’Kevään vihreä etana’ | |
|---|---|
 | |
| Tyyppi | vihreä tee |
| Muut nimet | kiin. 碧螺春, Bì Luó Chūn |
| Alkuperä | Taijärven Dongtingsaaren Xishanvuori (Xishan Dongting) ja sen itäpuolisen niemen Dong Shan -vuoret, Suzhoun prefektuuritason kaupunki, Jiangsun maakunta, Kiina |
Biluochun (kiin. 碧螺春, Bì Luó Chūn) on kuuluisa, Kiinan kymmenen parhaimman teen joukkoon lukeutuva vihreä tee.[1][2] Sitä tuotetaan Jiangsun maakunnan Suzhoun kaupunkitason prefektuurin alueella Taijärven Dontingsaarella ja saaren itäpuolella sijaitsevalla niemellä kasvatettujen teepensaiden lehdistä. Paras sato poimitaan maaliskuun lopulla, ja tällöin teepensaan oksista poimitaan vain kärkisilmu ja puoliksi auennut ensimmäinen lehti. Tee tunnettiin Ming-dynastian kaudella aluksi nimellä Xiasharenxiang (’Hämmästyttävä tuoksu’). Keisari Kangxi nimesi sen ’Kevään vihreäksi etanaksi’ vuonna 1699, kun hän oli nähnyt teelehtien kierteisen, kotilon kuorta muistuttavan muodon. [1][3]
Teepensaiden väliin on istutettu luumu-, persikka- ja aprikoosipuita. Hedelmäpuiden kukkiminen tuo usein hennon valkoisen nukan peittämille teelehdille oman aromivivahteensa. Teejuoma suositellaan haudutettavan 60–70 °C lämpöisessä vedessä.[1] Arvostettu ranskalainen teetalo Mariage Frères suosittelee myymälleen biluochunille kolmen minuutin haudutusta (yllättävästi) 95-asteisessa vedessä.[4] Teejuoma on väriltään hienostunutta, maultaan hedelmäistä ja kukikasta. [3]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c Nihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja, s. 225 ja 244. (väliotsikot Biluochun ja Kiinan kymmenen parasta teetä) Helsinki: Memfis Books, 2004. ISBN 951-98833-3-9
- ↑ Top Ten Teas of China viconyteas.com. Viitattu 17.11.2015. (englanniksi)
- ↑ a b Bi Luo Chun Tea viconyteas.com. Viitattu 17.11.2015. (englanniksi)
- ↑ PI LO CHUN. Thé vert. Chine Mariage Frères, mariagefreres.com. Viitattu 17.11.2015. (ranskaksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Dong Ting Bi Luo Chun (teaspring.com), Bi Luo Chun Green Tea (englanniksi) (thefragrantleaf.com)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||