סהר רפאל
 | |
| לידה | 15 בפברואר 1977 (בן 47) ישראל |
|---|---|
| סגנון בישול | |
| השכלה | לנוטרה, צרפת |
| מסעדות |
|
| טלוויזיה | |
| ספרים |
|
  | |
סהר רפאל (נולד ב-15 בפברואר 1977) הוא שף, מסעדן, יועץ קולינארי ומחבר ספרי בישול ישראלי. התפרסם לראשונה לאחר שזכה בתוכנית המציאות "המטבח".
ביוגרפיה
[עריכת קוד מקור | עריכה]רפאל נולד, גדל והתחנך בשכונת ז'בוטינסקי בקריית מלאכי, הוא אב לארבעה ותושב יד נתן.
בגיל 16 החל את דרכו במטבח בתור שוטף כלים במסעדת שרי בקריית מלאכי ואחרי השירות הצבאי החל לעבוד במלון הנסיכה באילת. בהמשך טס רפאל ללמוד בארצות הברית ב-1999–2000, השתלב במסעדות איטלקיות והתמחה בפסטות ורטבים במשך שנה. כשחזר לארץ החל לעבוד באשדוד במסעדת "אידי", במשך שלוש שנים. עם השנים התמחה רפאל ולמד קולינריה בבתי ספר הנחשבים בעולם, ביניהם, בית הספר לנוטרה בצרפת אצל השף רובישון והתמחה בבשרים ועופות.
בגיל 25 פתח יחד עם דני פרץ ויפרח ארצי את מסעדת כרמים, בשנת 2002. שש שנים לאחר מכן, בשנת 2008 פתחו יחד מסעדה נוספת בשם כדיתא. רפאל לקח חלק מספר פעמים בתוכניות טלוויזיה, השתתף בתוכנית הטלוויזיה "המטבח", ששודרה בערוץ 2 עם השף עזרא קדם, וזכה במקום הראשון. בהמשך התארח בתוכנית "קרב סכינים" ששודרה בערוץ 10 עם השף סטפן פרואה דה וו.
רפאל הוציא לאור את ספרו הראשון לבישול "המטבח של סהר" בשנת 2009, בו הוא מציג 60 מתכונים אישיים. בינואר 2014 ייצא ספרו השני של רפאל 'ספר הדגים של סהר רפאל'. רפאל חבר באיגוד השפים הישראלי ועבר הכשרה לשיפוט מזון.
ספרי בישול
[עריכת קוד מקור | עריכה]- המטבח של סהר, הוצאת קוראים, 2009.
- ספר הדגים של סהר רפאל, הוצאת קוראים, 2014.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- לפי מזג האוויר - טור קולינרי של סהר רפאל, באתר נענע10
- מעריב, רב מטבחים: השנה המופלאה של סהר רפאל, באתר nrg, 17 באוגוסט 2009
- מתכונים של סהר רפאל, באתר mako
- גלי וולוצקי, בין כרמים ושדות, באתר כלכליסט, 16 במאי 2011
- מתכונים של סהר רפאל, באתר food page
- אצל ארז בגליל: ארז מבשל עם סהר רפאל, באתר נענע10
- ביוגרפיה, באתר "שפים"
- כבוד השף: שף סהר רפאל, באתר מזון
- בוחרים את שף השנה 2010 - וואלה אוכל, באתר וואלה, 27 בדצמבר 2010
- סהר רפאל, אוסובוקו בקר ביין אדום על קוסקוס וירקות - וואלה אוכל, באתר וואלה, 19 בפברואר 2013
- סהר רפאל, סהר רפאל מבשל לדיירי האח, באתר מאקו, 8 בדצמבר 2009
- מתכונים של סהר רפאל, באתר נענע10
