פאב באג'י
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל צמחוני |
| מטבח | הודי |
| אזור מוצא | מהאראשטרה |
| מוצא |  הודו |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | לחם, ירקות |
פאב באג'י (באנגלית: Pav Bhaji; במראטהית: पाव भाजी) הוא מאכל הודי שמקורו באזור מהאראשטרה ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1].
המאכל מורכב מקארי ירקות הנקרא באג'י ומכיל תפוח אדמה, בצל, גזר, צ'ילי, אפונה, פלפלים ועגבניות ולצידו מוגש לחם רך הנקרא פאב, שניתן להחליפו בצ'פאטי או רוטי[2].
נהוג לאכול פאב באג'י בארוחת צהריים ולהגיש אותה כשהיא חמה.
-
מבט על של פאב באג'י -
מנה ביתית של פאב באג'י -
פאב באג'י עם בצל -
הכנה של באג'י על טאבה (Tava) -
פאב באג'י בגרסה ביתית בליווי לחם -
פאב באג'י במהלך ההכנה
.JPG)
.jpg)
גרסאות
[עריכת קוד מקור | עריכה]לפאב באג'י גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות עם גבינה, פטריות, לחם מטוגן ועוד.
- פאב באג'י עם גבינה - בגרסה זו מוסיפים גבינה צהובה או פניר על תבשיל הבאג'י.
- פאב באג'י מטוגן - בגרסה זו מטגנים את הלחם בתוך תבשיל הבאג'י.
- פאב באג'י פטריות - בגרסה זו מוסיפים פטריות לתבשיל הבאג'י.
- קולהפורי פאב באג'י - גרסה הנפוצה באזור קולהאפור לה מוסיפים תערובת תבלינים מקומית.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- נוסעים לאכול: המטעמים ששווה להקיף בשבילם את העולם, באתר כלכליסט, 18 ביולי 2015
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ "Meet Mumbai's rags-to-riches Restaurant King". The New Indian Express. נבדק ב-2022-10-14.
- ^ Taking pride in our very own pav, Deccan Herald, 2009-10-23 (באנגלית)