שעיפורה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | סלט  |
| מוצא | סוריה |
| מרכיבים עיקריים | שנקליש, בצל, עגבנייה, שמן זית |
  | |
שעיפורה (בערבית شعيفورة) או ג'עיפורה (جعيفورة) הוא סלט מהמטבח הסורי.
מרכיבים
[עריכת קוד מקור | עריכה]הסלט לרוב מורכב מגבינת שנקליש, עגבניות קצוצות, בצל ושמן זית.[1][2] המנה ידועה גם בשם bāzarkān (بازركان), ולפעמים נקראת פשוט סלט שנקליש (سلطة شنكليش).
לסלט יש כמה וריאציות. הוא עשוי לכלול מלפפון, פלפל ירוק, גזר, פטרוזיליה או נענע, קצוצים דק. מוגש כמתאבן לארוחת בוקר או ערב, במסעדות בבניאס, טרטוס או לטקיה, ובכפרים אחרים באזור החוף של סוריה.[3]
במהלך המאה ה-20 אוכלס מחדש אזור החוף ומרכז סוריה (חומס, חמה וסלמיה), והתושבים החדשים הביאו עמם את הסלט והגבינה.
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ "31 – صناعة مشتقات الألبان( اللبنة – الشنكليش – الجبنة – القريشة – الكشك – الزبدة )". الرقمة (בערבית). 2013-03-22. נבדק ב-2021-07-29.
- ^ "Arabic menu" (PDF). Yami Restaurant (בערבית). נבדק ב-2021-07-29.
- ^ ""الشنكليش أو السوركي أو الشعيفورة".. مونة المطبخ الشعبي السوري". تلفزيون الخبر ::اخبار سوريا (בערבית). 2021-04-10. נבדק ב-2021-07-29.