Գաուդա (պանիր)
Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Գաուդա (այլ կիրառումներ)
| Գաուդա Goudse | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | պանիր կովի կաթից, հոլանդական պանիր և պինդ անեփ պանիր |
| Առաջացման երկիր |  Նիդերլանդներ |
| Տարածաշրջան | Խաուդա |
| Կաթ | կովի կաթ |
| Պաստերիզացում | հնարավոր է |
| Կազմվածք | կիսապինդ |
| Հասունացման ժամանակաշրջան | 1 - 36 ամիս |
| Քաշ | մոտ 4,5 կգ |
| Անունով | Խաուդա |
 Gouda cheese Վիքիպահեստում | |
Գաուդա (հոլ.՝ Goudse), հոլանդական պանիր, արտադրված կովի կաթից։ Ունի միջին չափի շրջանաձև տեսք։ Նոր պատրաստված վիճակում պանիրն ունենում է թեթև համ, բայց ժամանակի ընթացքում դառնում է ավելի վառ և տարբերակվող համով։
Պատմություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Պանիրն այսպես է անվանվել ի պատիվ հոլանդական քաղաք Գաուդայի, որտեղի շուկաներում պանիրը վաճառվում է դարեր շարունակ։ Հետագայում այս տեսակի պանիրը սկսեց տարածվել ամբողջ Հոլանդիայում և դարձավ ամենահայտնի պանիրը։
Գաուդան փափուկ պանիր է՝ թույլ սերուցքի համով։ Որքան պանիրը հասունանում է, այդքան ավելի են փոխվում նրա հատկանիշները։ Այն ձեռք է բերում ավելի ուժեղ բուրմունք և դառնում է ավելի չոր։ Իր հատուկ տեսակի համար այս պանրին անվանեցին «Հոլանդական վարպետ»։
Տարիների ընթացքում ստեղծվեց «Գաուդա» պանրի տարբեր տեսակներ։ Օրինակ՝ «Գաուդա» չամանով, դեղաբույսերով, մանանեխով և պղպեղով։ Ռուսական արտադրողներն այն անվանեցին «Ռուսական Գաուդա»[1]։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Газета «Всё о молоке, сыре и мороженом» Արխիվացված 2013-06-06 Wayback Machine Март 2006, июль 2007
 | Սա պանրի մասին անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ |
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Գաուդա (պանիր)» հոդվածին։ |
| ||||||
