Фаршированные кабачки
| Фаршированные кабачки | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| турецкая, балканская, средиземноморская | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | кабачки, рис, фарш |
| Возможные | томаты, сметана, сыр, чеснок |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Фаршированные кабачки — блюдо турецкой, балканской, а также средиземноморской кухонь.
Описание блюда
[править | править код]Из кабачков удаляют сердцевину, делают «лодочки» и начиняют мясо-рисовой смесью[1]. Фаршированные кабачки могут заливаться подливкой из томатов и сметаны, а сверху посыпаются сыром[2]. В Леванте это блюдо приправляют чесноком и мятой. На Кипре фаршируют цветки кабачков[3].
Галерея
[править | править код]-
Фаршированные кабачки -
Фаршированные кабачки -
Фаршированные кабачки по-мальтийски -
Колбаса и фаршированные кабачки
.jpg)
Примечания
[править | править код]- ↑ В. В. Похлебкин. «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина», Центрполиграф, 2009 г.
- ↑ Энциклопедия кулинарных рецептов
- ↑ Turkish-Cypriot Cuisine: Çiçek Dolmasi (Stuffed Marrow Flowers). Дата обращения: 23 июня 2017. Архивировано 25 июля 2021 года.
Литература
[править | править код]- Маслов Л. А. Кабачки фаршированные // Кулинария. — 4-е. — М.: Госторгиздат, 1958. — С. 151—152. — 295 с. — 200 000 экз.