Teen gongfu-haudutus
Teen gongfu -haudutus (kiin.: 工夫茶; pinyin: gōngfu chá) on Etelä-Kiinassa kehittynyt tapa hauduttaa ja juoda teetä. Sitä kutsutaan myös gongfu-teeseremoniaksi. Ensimmäinen historiallinen maininta teeseremoniasta on 1600-luvun alkupuolelta.[1]
Haudutusta käytetään hyvän oolong-teen nauttimiseen, jota voidaan hauduttaa useaan kertaan. Näin ollen käytetään hyvin pientä teekannua, jossa on suuri määrä teelehtiä, joita haudutetaan uudelleen ja uudelleen.
Gongfu-haudutukseen käytetään oolongin lisäksi myös vanhaa pu’er-teetä (kiin.: 普洱茶; pinyin: pǔěrchá).[1]
Taiwanilainen gongfu-haudutus sisältää enemmän välineitä ja on hieman erilainen.
Japanilaiseen teeseremoniaan verrattuna gongfu-haudutus on melko yksinkertainen tapa valmistaa teetä. Lisäksi siinä pääpaino on korkealaatuisen teen hauduttamisessa ja nauttimisessa aivan toisin kuin japanilaisessa teeseremoniassa.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Nihtinen, Pekka: Kiinalainen teekirja. Memfis Books, 2004.
Viitteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b Kevin Gascoyne, François Marchand, Jasmin Desharnais, Hugo Américi: Tea. History terroirs varieties, s. 143–145 (The Local Taste and Method of Preparing Tea, The Gong Fu Cha Ceremony/ Taiwan). Firefly Books Ltd, 2014, 2nd Edition. ISBN 978-1-77085-319-5 (englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Kuinka taiwanilaista teetä valmistetaan ja juodaan (Arkistoitu – Internet Archive)