Denny Imbroisi
Denny Imbroisi est un chef cuisinier et un auteur gastronomique italien, né le à Belvedere Marittimo (Calabre) en Italie. Il se fait connaitre en participant à la saison 3 de Top Chef diffusée sur M6 en 2012.
Il a été second de cuisine de restaurants étoilés comme le Mirazur, en Côte d'Azur ou encore le Jules Verne, l'un des établissements situé dans la Tour Eiffel, à Paris. Depuis 2015, il est chef et propriétaire de 3 restaurants italiens basés dans la capitale française.
Biographie
[modifier | modifier le code]Formation et débuts
[modifier | modifier le code]Denny Imbroisi naît le 22 juin 1987, en Calabre en Italie. Lors de ses études, il effectue ses stages aux restaurants étoilés Perbellini à Vérone et San Domenico à Imola, puis achève son parcours au Corrado Fasolato[1] à Venise.
À 21 ans, il travaille comme second de cuisine au Mirazur auprès du chef étoilé italo-argentin Mauro Colagreco[2] pendant 2 ans.
En 2010, Denny Imbroisi est sous-chef du restaurant étoilé Ze Kitchen Galerie à Paris, pendant 2 ans[3].
Top Chef et présence télévisuelle
[modifier | modifier le code]En 2012, Il intègre la saison 3 de Top Chef, une émission de télé-réalité culinaire diffusée sur M6. Sa notoriété repose sur sa participation au programme qui met en compétition des amateurs de cuisine[4]. Il fera d'autres apparitions télévisée.
De 2014 à 2016, Denny participe à Dans la peau d'un chef[5], l'émission de cuisine du chef pâtissier Christophe Michalak, diffusée sur France 2. Dans un même temps, il apparaîtra dans La quotidienne, sur France 5 jusqu'en 2017. Le chef participe au magazine culinaire Escapades de Petitrenaut, sur France 5 avec Carinne Teyssandier à Naples[6].
En 2018, Imbroisi est invité à animer[7],[8] la rubrique cuisine de C'est au programme, une émission France 2 présentée par Sophie Davant. Il intervient dans le programme pendant 2 ans.
En 2019, le chef est l'invité d'Arthur dans Star sous hypnose[9] avec l'hypnotiseur Messmer sur TF1. Par ailleurs, il participe à la série Dix pour cent[10] avec Grégory Montel sur Netflix.
Autres projets dans la restauration
[modifier | modifier le code]À sa sortie de Top Chef[11], Denny Imbroisi intègre le restaurant de la Tour Eiffel, le Jules Verne, d'Alain Ducasse.
En 2017, il ouvre Epoca[12], un bistrot italien, à Paris dans le 7e arrondissement[13].
En 2019, le chef inaugure Malro[14], son troisième établissement. Ce restaurant méditerranéen est situé dans le quartier parisien du Marais.
Vie privée
[modifier | modifier le code]Denny Imbroisi est en couple avec la danseuse et chorégraphe Silvia Notargiacomo[15] depuis 2014[16].
Vie associative
[modifier | modifier le code]Depuis 2015, Denny Imbroisi soutient officiellement l'association Vaincre la Mucoviscidose[17].
Depuis 2020, il cuisine bénévolement pour les associations Premiers de Cordée[18] et La Table du Récho[19].
Distinctions
[modifier | modifier le code]En 2016, le journal le Figaro dévoile son classement des meilleures pâtes à la carbonara de Paris. Son restaurant Ida sort premier de la sélection[20]. Par ailleurs, il obtient la note de 14/20 au guide Gault et Millau et 2 toques de chef pour ce même établissement[21].
En 2017, Denny Imbroisi est désigné meilleur chef étranger et table étrangère de France par le Pudlowski, le guide de critique gastronomique du journaliste Gilles Pudlowski[22].
Éditions
[modifier | modifier le code]2016 : L’Italie à Paris, Ducasse éditions
2017 : La Pasta é la vita, Ducasse éditions
2021 : Une table au soleil, éditions Webedia Books
Références
[modifier | modifier le code]- « Denny IMBROISI – IDA élue la Table étrangère de l’année dans le PUDLO PARIS 2017 », sur nouvellesgastronomiques.com
- « Denny Imbroisi, un mélange de cultures bien dosé », sur cuisine.journaldesfemmes.fr
- « William Ledeuil : le style du gourou de Ze Kitchen Galerie fait école », sur telerama.fr
- « "TOP CHEF": COMMENT LE CONCOURS CULINAIRE DE M6 EST DEVENU UNE USINE À STARS », sur bfmtv.com
- « Denny Imbroisi et Christophe Michalak : le tournage qui les botte », sur journaldesfemmes.fr
- « Les escapades de Petitrenaud », sur television.telerama.fr
- « C'est au programme, Recette : jus de tomate et fruits rouges, feta et herbes », sur france.tv
- « C'est au programme, Recette : minestrone de fregola sarda », sur france.tv
- « EXCLU - L'incroyable hypnose de Vincent Lagaf' et Denny Imbroisi par Messmer ? », sur tv-programme.com
- Un dispositif 100% brand content au cœur de la fiction à succès Dix pour cent, « https://www.francetvpub.fr/bestcases/dix-pour-cent-x-garofalo/ »
- « Top Chef 2012 : Denny éliminé, il restera en France ! », sur closermag.fr
- « Paris, 7e: Epoca, l'Italie en version Belle Époque de Denny Imbroisi », sur lexpress.fr
- « L’Italie modernisée au restaurant Epoca », sur numero.com
- « Malro, le restaurant qui réveille le haut Marais », sur numero.com
- « Denny Imbroisi et Silvia Notargiacomo ont participé à "Chasseurs d'appart" sur M6 », sur huffingtonpost.fr
- « Silvia Notargiacomo et Denny Imbroisi in love : Ils célèbrent trois ans d'amour », sur purepeople.com
- « Virade de l’Espoir : une journée solidaire et festive dimanche », sur ouest-france.fr
- « L’association Premiers de Cordée se mobilise pour aider le personnel soignant et les enfants hospitalisés », sur sportsmarketing.fr
- « Table Ouverte #2 : Denny Imbroisi », sur lerecho.org
- « Les meilleures pâtes à la carbonara de Paris », sur lefigaro.fr
- « Ida par Denny Imbroisi », sur gaultmillau.com
- « IDA Meilleure Table étrangère de l’année grâce au talent de Denny Imbroisi », sur kissmychef.com
Liens externes
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