Four kanak
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Traditionnal_Oven%2C_New-Caledonia.jpg/220px-Traditionnal_Oven%2C_New-Caledonia.jpg)
Le four kanak est le mode de cuisson traditionnel du bougna mélanésien de Nouvelle-Calédonie.
Un gros feu de bois est monté pour chauffer des pierres, puis les mets placés dans le four sous les pierres sont cuits à l'étouffée par la chaleur emmagasinée dans les pierres.