Guyot simple
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Le Guyot simple est un type de taille longue utilisée dans certains vignobles. Il est formé d'une baguette horizontale fructifère, avec 4 à 12 yeux[1]. Il existe les tailles en Guyot double et en Guyot poussard.
Histoire[modifier | modifier le code]
La taille en Guyot porte le nom du docteur Jules Guyot qui popularisa cette taille en France au XIXe siècle[2].
Lors de son périple dans la France agricole du Second Empire, il a observé les pratiques locales de chaque région et créé un mode de taille simple destiné à augmenter la production et à simplifier le travail de taille.
Utilisation[modifier | modifier le code]
Cépages[modifier | modifier le code]
Géographie[modifier | modifier le code]
En Bourgogne, c'est l’une des deux tailles majoritaires, avec la taille Cordon de Royat. Elle est également pratiquée dans de nombreuses régions du monde.
Formation[modifier | modifier le code]
Lors de la taille, on laisse un sarment de l’année n, qui sera la baguette de l’année n+1, et on laisse un courson de rappel plus bas, qui servira à former la baguette de l’année n+2.
Conduite[modifier | modifier le code]
La conduite doit permettre de respecter les flux de sève, une répartition latérale de la végétation, et la possibilité de rajeunir le cep avec les coursons de rappel.
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Guyot simple avant la taille -
Guyot simple après la taille
