Bun (gastronomia)
| Bun | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | farina, zucchero, burro, latte, lievito, cardamomo |
Il bun è un tipo di panino dolce e morbido statunitense.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Presenta una forma rotonda quando viene usato per preparare i panini con hamburger mentre ha una forma allungata se utilizzato per gli hot dog.[1]
I bun usati per preparare i panini della McDonald's sono composti da farina di frumento, acqua, zucchero, glutine, olio di colza, lievito, sale, semi di sesamo, additivi dichiarabili (E472e, E282, E300) e non dichiarabili in etichetta (destrosio, E471, E306, ed enzimi).[2]
Il termine bun, con cui viene designato in lingua inglese, viene anche usato nei paesi anglosassoni per identificare, con un'accezione diversa, una torta dolce e di piccole dimensioni.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b (EN) bun, su dictionary.cambridge.org. URL consultato il 6 marzo 2019.
- ^ (FR) Les coulisses de la fabrication du pain Big Mac, su consoglobe.com. URL consultato il 15 novembre 2021 (archiviato dall'url originale il 20 novembre 2021).
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Shauna James Ahern, Daniel Ahern, Gluten-Free Girl American Classics Reinvented, Houghton Mifflin Harcourt, 2015.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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