Энология

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Эноло́гия (от др.-греч. οἶνος  — «вино») — наука о вине (алкоголе).

Основные сведения

[править | править код]

Энология включает в себя виноделие — контролируемый процесс превращения виноградного сока в вино путём брожения и све́дения о последующем уходе за вином и его правильном хранении[1].

Эно́лог — специалист, который занимается оценкой виноградников, про́бой почвы, воды́ и вина́. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина́ (виноделием).

Примечания

[править | править код]
  1. Энология // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.