Персик Мельба Персик МельбаПоходження Франція Медіафайли у Вікісховищі Персик Мельба — десерт, створений Оґюстом Ескоф'є для австралійської оперної співачки Неллі Мелба. Він складається з плоду білого персика в ванільному сиропі з ванільним морозивом та ягодами полуниці. У сучасних варіантах персик можуть заміняти інші фрукти. Вперше приготований Ескоф'є у 1892 або 1893 році. Література[ред. | ред. код] Anne Willan: Die Große Schule des Kochens. Zutaten — Techniken — Rezepte. Sonderausgabe. Christian Verlag, München 1990, ISBN 3-88472-188-7, (з інформацією про Оґюста Ескоф'є та соус Мельба). Посилання[ред. | ред. код] Fondation Auguste Escoffier - сайт Фундації Оґюста Ескоф'є пор Французька кухняОсновні страви Беф бургіньйон • Галантин • Ґалети • Ескалоп • Консоме • Півень у вині • Рататуй • Фрикасе • Фуа-гра • Цибулевий суп • БуябесГарніри та закуски Андулет • Корнішон • Рагу • ОмлетСоуси, загусники, спеції Бешамель • Букет гарні • Соус велюте • Деміглас • Еспаньйол • Аллеманд • Голландський • Тартар • Томатний • Льєзон • Майонез • Ру • Прованські травиМолочні страви Брі • Камамбер • Крем-фреш • РокфорДесерти та солодощі Бріош • Безе • Бланманже • Грильяж • Еклер • Збиті вершки • Крем-брюле • Креп • Круасан • Мадлен • Макарон • Париж-Брест • Персик Мельба • Пломб'єр • Праліне • Профітролі • Птіфур • Різдвяне поліно • Тарт Татен • Суфле • ШарлоткаАлкогольні напої Кальвадос • Крюшон • Коньяк • Пастис • Шампанське пор Персикові фрукти та дереваРізновиди Prunus persica var. platycarpa var. nucipersica Prunus ferganensis[en] Prunus davidiana Prunus kansuensis Prunus mira Prunus tangutica Prunus texanaСтрави Белліні Персик Мельба Персики з вершками ПерсіпанВиробництво Рафаель Дж. Мойсей[en] Виробництво персиків у Китаї[en]Інше Список хвороб персика і нектарина[en] Peach Drop[en] Персики безсмертя[en] Категорія Тематичні сайти QuoraСловники та енциклопедії Велика данська енциклопедія · Encyclopædia BritannicaДовідкові видання WordNetНормативний контроль Freebase: /m/04qzc7 Це незавершена стаття про їжу та напої.Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.