东安子鸡 此條目需要擴充。 (2016年2月16日)请協助改善这篇條目，更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到。请在擴充條目後將此模板移除。 东安子鸡也叫东安鸡、官保鸡，是湖南省东安县的一道传统鸡肉料理，被誉为八大湘菜之首。 东安子鸡具有浓郁的香味而不浑浊，略微带有湘菜的辣味，十分酥软，白、红、绿、黄四色相映，视觉上也略胜一筹。 东安籍政治人物唐生智在南京任职时，带有家乡厨师，每逢宴会，必烹饪一道鸡肉菜肴，宾客品尝后，赞不绝口，因而使得“东安鸡”之名广为流传[1]:325-326。 参考[编辑] ^ 东安县志编纂委员会 编. 《东安县志》 (PDF). 中国湖南省: 湖南出版社. 1995 [2024-06-23]. ISBN 9787543809673.
