咖啡叶茶
咖啡叶茶是一种由咖啡树（中果咖啡或小果咖啡）的叶子制成的草本茶。咖啡叶可以经过烘烤后磨碎或揉皱，然后以类似茶的形式冲泡或浸泡在热水中；或者也可以作为生叶子冲泡。咖啡叶茶的口感与绿茶相似，但咖啡因含量低于普通茶或咖啡。[1]
咖啡叶茶在埃塞俄比亚的南方州西南部的部落民间十分流行，包括凯法地区、谢卡地区与本奇馬吉地区，其制作通常会加入胡椒等香料。[2] 在印度尼西亚的西苏门答腊省，咖啡叶茶被称为 Kahwa daun，由中果咖啡树的叶子经由烘干制成。[3]
参考资料
[编辑]- ^ 李婉萍. 咖啡葉茶是咖啡還是茶？相較兩者的抗氧化物含量豐富、咖啡因更少. 食力 foodNEXT. [2024-05-17]. （原始内容存档于2024-05-17）.
- ^ Yitayal AA; Tilahun RD. Nutritional Value of Coffee Made from a Mixture of Coffee Leaf and Spices Used in Ethiopia. Journal of Nutrition & Food Sciences. 2017, 7 (4). doi:10.4172/2155-9600.1000618.
- ^ Rilma Novita; Anwar Kasim; Tuty Anggraini; Deddi P. Putra. Kahwa daun: traditional knowledge of a coffee leaf herbal tea from West Sumatera, Indonesia. Journal of Ethnic Foods. 2018, 5 (4): 286-291. doi:10.1016/j.jef.2018.11.005.
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