均安蒸豬 均安蒸豬是一道著名順德菜,源自順德均安鎮,只用於宴會,以50-100公斤的小豬全豬拆骨,用酒、鹽、五香粉和一些中藥香料醃過,放入杉木製蒸箱用大火蒸熟,撒上芝麻即成。因為用的是小豬,所以皮比較厚而脂肪部份不會太膩,肉感也不會太澀,比較清甜,吃的時候配上鹽蔥醬,口味比較純粹的農家手工菜,是辦村宴等大場合必備的菜肴。 參考資料[编辑] 陳紀臨; 方曉嵐. 《巧手精工順德菜》. 萬里機構. 2013: 頁41. ISBN 978-962-14-5112-5. 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编