肉糕 此條目没有列出任何参考或来源。 (2020年10月12日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 肉糕实为鱼肉糕,是中国湖北省的一种极具地方特色的传统菜,因加工工序较繁琐,平时较难吃到。肉糕是由去皮,去刺的鱼肉末为主、加少许猪肉末(只是肉膘部分),鱼肉和猪肉均需加工细至糊状,再与蛋清混合,辅以小许淀粉,加水到糊状,再进行充分搅拌,至微小气泡充分进入,上蒸笼蒸制而成。熟后趁热再以蛋黄进行表面着色,切片装盘即可食用。肉糕口感鲜嫩松软,是地方春节年饭,婚嫁,寿宴的不可缺的主菜。有肉糕席之说。 肉糕又以赤壁、麻城的肉糕为著名。 查论编湖北专题武汉市(省会)概述 历史 政治 经济 地理 城市 巫山 大巴山 武当山 荆山 神农架 长江三峡 幕阜山 大别山 长江 汉江 清江 丹江口水库 江汉平原 教育 武汉大学 Ω 华中科技大学 Ω 武汉理工大学 Ω 中国地质大学 Ω 华中农业大学 Ω 华中师范大学 Ω 中南财经政法大学 Ω 中南民族大学 文化 楚文化 汉剧 湖北大鼓 黄梅戏 九头鸟 饮食 楚菜 清蒸武昌魚 紅燒木琴魚 排骨藕湯 紅菜薹炒臘肉 黃陂三鮮 黃陂糖蒸肉 瓦罐煨雞 珍珠丸子 沔阳三蒸 東坡餅 肉糕 荆沙鱼糕 皮条鳝鱼 干煸藕絲 牛肉炒豆絲 旅游景点 明显陵 古隆中 神农架旅游区 黄鹤楼 木兰山 东湖 长江三峡 三峡大坝 武当山风景区 湖北省博物馆 长阳清江画廊 巴东神农溪 恩施大峡谷 131地下工程 分类 共享资源 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编