芥菜豆腐魚湯 芥菜豆腐魚湯為中國廣東、香港和澳門地區常見的家常湯水。有別於廣東常見的老火湯,這道湯無須以文火長時間烹調,製作時間相對較短,因此成為日常湯水。 製作[编辑] 製作芥菜豆腐魚湯的主要材料包括魚、芥菜和豆腐,魚可以選擇木棉魚,也可以改用鯇魚代替,也有使用魚頭煮湯,鹽和胡椒粉則用於調味[1]。 功效[编辑] 此湯水被認為有清熱降火之功效,適合夏季飲用。芥菜性味苦甘涼,豆腐是大豆製品同為寒涼之物,鯇魚能夠補益脾胃,所以這道湯既能清熱降火,也不傷脾胃,但脾胃虛寒者則不宜飲用[2]。 參考資料[编辑] ^ 芥菜魚頭豆腐湯 互联网档案馆的存檔,存档日期2016-09-23.,星島日報,2016-07-22 ^ 芥菜豆腐魚頭湯,頭條日報 这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编