芦蒿
芦蒿 | |
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科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 属： | 蒿屬 Artemisia |
| 种： | 芦蒿 A. selengensis |
| 二名法 | |
| Artemisia selengensis | |
芦蒿（学名：Artemisia selengensis），又名蒌蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿等，中国古书称蘩、蔏、皤蒿、旁勃等[1]，菊科蒿属多年生宿根草本植物，主要分布于亚洲东部、北部，丛生于湖泽江畔。
形態
[编辑]芦蒿有地下茎，上生须根，入土深15至25厘米，粗1厘米左右，分节，节间长1至2厘米，上有潜伏芽。春季气温达到5摄氏度时，芽萌生，长成直立的地上茎，成株高1米以上，茎粗1至2厘米。叶绿色，其面无毛，背有粉色短密茸毛。叶呈羽状深裂，长10厘米左右，宽5至8厘米，裂片边缘有粗钝锯齿。秋季初期开花，头状花序，结瘦果，黑色无毛。冬季霜后地上部分枯死。
用途
[编辑]食用
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芦蒿的主要用途是作蔬菜，采其嫩茎食用，一般4月至6月应市。中国古籍诗经、左传、尔雅等书中即有记载，其后历朝诗文中亦是常见，以苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”一句最为有名。
藥用
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宋朝人用蒌蒿、芦苇的幼芽、大白菜與河豚合烹，據說是可以解河豚的劇毒。[2]
芦蒿营养丰富，每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克 [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）。也可为药用，其根性凉、味甘，叶性平、味甘。李时珍在本草纲目中记载：“气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、 补中益气、长毛发令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老，去热黄及心痛、治夏日暴水痢、治淋沥疾、利膈开胃、杀河豚鱼毒”（第十五卷草部·白蒿）。