行政主廚 此條目没有列出任何参考或来源。 (2023年7月28日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充。 (2023年7月28日)若您熟悉来源语言和主题,请协助参考外语维基百科扩充条目。请勿直接提交机械翻译,也不要翻译不可靠、低品质内容。依版权协议,译文需在编辑摘要注明来源,或于讨论页顶部标记{{Translated page}}标签。 1981年白宮行政主廚(右二)正在指導其他廚師 行政主廚或行政總廚(英語:Executive chef)指一種大型餐廳或餐飲集團的職稱,為主廚地位的上一等,還參與公司的經營事務甚至入股,可說是具有主廚資格的經理人。 通常行政主廚比一般大廚多擁有的權利如下 制定菜單權 人事權主導或參與 控制食品制造支出(也是責任之一)和選擇原材供應商。 主管會議列席 外場調配 與侍酒師合作(或一人包辦)推出食品和酒品搭配套餐。 这是一篇关于职业的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编