黄焖鸡
黄焖鸡是一道起源于中国山东济南并在中国各地流行的菜肴[1][2]，最早可能来源于1927年济南鲁菜店“吉玲园”。主要原料有鸡肉（通常为鸡腿肉）、青椒和香菇，加入多种调料，放入锅内（通常为砂锅或石锅）炖煮而成。也可根据食客需要加入金针菇、乾辣椒、海带、豆腐皮等食材。
黄焖鸡通常搭配米饭食用，这一套餐称为“黄焖鸡米饭”。一些店家还会提供黄焖排骨饭、黄焖牛肉饭等，其做法与黄焖鸡米饭类似，只是将鸡肉替换为排骨或牛肉等。济南人杨晓路所创立的黄焖鸡连锁餐厅“杨铭宇黄焖鸡米饭”是黄焖鸡米饭在中国各地流行的发端[3]，而其店名来源于自己儿子的名字，寓意将店当做自己的亲生儿子一样看待。如今各品牌的黄焖鸡米饭在中国已展店上万家，亦已拓展至欧美等国。
参考资料
[编辑]- ^ 马宁忆. 黄焖鸡启示录[J]. 商界, 2015(1):97-97.
- ^ 走出山东的黄焖鸡米饭，到底是多大的产业？-半岛网. news.bandao.cn. [2021-04-26]. （原始内容存档于2021-04-28）.
- ^ 黄焖鸡米饭，昔日街头霸主的困境_门店. www.sohu.com. [2021-04-26]. （原始内容存档于2021-04-28） （英语）.
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