Seupa à la vapelenentse
| Seupa à la vapelenentse | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Diffusione | regionale |
| Zona di produzione | Valpelline |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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La Seupa à la vapelenentse (pron. frp. AFI: [sœpa a la vapølønɛŋtsœ]; in francese, Soupe à la valpellinoise[1]) è un piatto tipico della Valle d'Aosta, in particolar modo della Valpelline.
Si tratta di una zuppa preparata con pane bianco raffermo, Fontina, burro e brodo preparato con il cavolo verza[2][3][4][5].
La ricetta originale prevede l'uso del pane bianco raffermo, perché in passato era molto costoso e la zuppa era un modo per non sprecarlo[2][4].
Nel comune di Valpelline l’ultimo fine settimana di luglio si tiene la Sagra della Seupa à la Vapelenentse[6].
Molto diffusa è la variante preparata con pane nero e foglie di verza[4][7].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ galbani.it
- ^ a b Comune di Valpelline, su comune.valpelline.ao.it. URL consultato il 4 ottobre 2019 (archiviato dall'url originale il 25 novembre 2019).
- ^ Seupa à la Vapelenentse, su lovevda.it. URL consultato il 4 ottobre 2019.
- ^ a b c La ricetta della Seupa à la Vapelenentse, su Vda Mon Amour. URL consultato il 4 ottobre 2019 (archiviato dall'url originale il 12 aprile 2021).
- ^ Daniela Guaiti, Valle d'Aosta. URL consultato il 4 ottobre 2019.
- ^ Seupa à la vapelenentse, su lovevda.it. URL consultato il 4 ottobre 2019.
- ^ Ho assaggiato la Seupa à la Vapelenentse, su La Cucina Italiana. URL consultato il 4 ottobre 2019.
