どんぐりコーヒー

どんぐりコーヒーとは、ドングリを材料にした飲料である。代用コーヒーの一種。

作り方は、ドングリの渋みの基のタンニンを抜くのに流水にさらしたり、水に浸けたりし、その後、天日に干し、乾燥したものを煎ったり、ローストして、コーヒーとして用いる^[1][2]。

歴史[編集]

プロイセン王国（現ドイツ）はコーヒーの産地に植民地を持っておらず、18世紀にコーヒーの消費が増加し外貨が減っていくため、フリードリヒ大王は、1777年9月13日にコーヒーの禁止令を布告、更に1781年には「王室以外でのコーヒーの焙煎を禁止」し、不法焙煎の取り締まりが行われた^[3]。そのため、代用コーヒー産業が発展し、代用コーヒーの材料の中にドングリが登場した^[3]。ドイツではその後のナポレオン1世による大陸封鎖でも、ドングリなどの代用コーヒーが飲まれた。アメリカ合衆国では南北戦争の頃にもドングリの代用コーヒーが登場している^[4]。

さらに、ドングリの代用コーヒーは第二次世界大戦のドイツと日本とで飲まれている。

21世紀には、ドングリの代用コーヒー、又は、ドングリも含んだ穀物コーヒーが市販されている^[5]。 日本の長野県安曇野市では、妊娠した女性がコーヒーの代用品を探してドングリを用い、後に、どんぐりコーヒーとして市販するまでなった^[6]。

脚注[編集]

1. ^ どんぐりを食べよう〜埼玉森林インストラクター会／森のコラム
2. ^ 香川の環境> どんぐりを食べよう> どんぐりコーヒー香川県
3. ^ ^{a b} 珈琲コラム - バッハのコーヒーカンタータとコーヒー禁止令UCC上島珈琲
4. ^ Confederate Coffee Substitutes Archived 2007年9月28日, at the Wayback Machine. The University of Texas at Tyler
5. ^ 穀物コーヒー ノンカフェイン/オーガニック - 商品詳細 Archived 2013年12月27日, at the Wayback Machine.SoooooS. ※ドングリを含む穀物インスタントコーヒーの例（スイスMORGA社製）。
6. ^ どんぐりコーヒーにほんの〜り幸せ2011年10月20日 13:18 『echoes』 FM長野

関連項目[編集]

• デカフェ
• 麦茶
• たんぽぽコーヒー