ジメチルジスルフィド
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| ジメチルジスルフィド | |
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| IUPAC名 | ジメチルジスルフィド（系統名） 二硫化ジメチル（許容慣用名） |
| 別名 | 二硫化メチル |
| 分子式 | C2H6S2 |
| 示性式 | CH3SSCH3 または (CH3)2S2 |
| 分子量 | 94.19 |
| CAS登録番号 | 624-92-0 |
| 形状 | 黄色透明液体 |
| 密度と相 | 1.06 g/cm3, 液体 |
| 相対蒸気密度 | 3.24（空気 = 1） |
| 融点 | −85 °C-98℃のデータ有り |
| 沸点 | 110 °C |
| 出典 | 1. 国際化学物質安全性カード ジメチルジスルフィド ICSC番号:1586 (日本語版), 国立医薬品食品衛生研究所 2.安全衛生情報センター 製品安全データシート |
ジメチルジスルフィド(Dimethyl disulfide、DMDS)、別名（二硫化メチル、二硫化ジメチル(Methyl disulfide)、ジメチルペルジスルフィド(Dimethyl perdisulfide)、2,3-ジチアブタン(2,3-Dithiabutane)）は、有機硫黄化合物（ジスルフィド）である。
刺激性が強く、ニンニクに似た特有の硫黄臭を持ち、特定悪臭物質に指定されている。一方で、タマネギやキャベツなどの食品用香料として使用される。消防法に定める第4類危険物 第1石油類に該当する[1]。
性質[編集]
引火性（引火点24℃）、爆発性（爆発限界1.1～16v/v％）があり、人体に有害。強酸化剤、強還元剤、強塩基と激しく反応する。オクタノール水分配比が1.77、水への溶解度は0.25g/100mLと難溶性。エタノール、エーテルほか有機溶媒に易溶。
存在[編集]
コチなど一部の魚、アブラナ科の植物、ニンニクなどに含まれ、特に腐敗すると誘導体の分解により発生する。
中国北京市で作られている、豆腐にケカビを付け、塩漬けして発酵させた「青腐乳」（別名「臭豆腐」、「青方」）にはインドール、フェノール、ジメチルトリスルフィド、酢酸エチル、トリメチルヒドラジンなど[2][3]と共に含まれており、刺激性ある臭気成分が独特の風味として作用している。
用途[編集]
脱硫触媒用の初期硫化剤、農薬製造の中間体、硫黄の溶剤、チオメチル化剤、食品の香料。
工学用途では、略称のDMDSがよく使われる。オレフィンの構造異性体をGC（ガスクロマトグラフィー）分析する際、オレフィン部位のDMDS化を行うと分離能が向上する(Dimethyl Disulfide Adducts)。
有害性[編集]
急性毒性があるが、慢性毒性、発ガン性、蓄積性はないか、低いとみられる。水生生物毒性があり、生物分解されない（BOD/TOD比＝0％）
- LD50 190mg/kg (経口 ラット)
- LC50 1.1mg/L/96H (メダカ)
出典[編集]
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
- 国際化学物質安全性カード ジメチルジスルフィド (ICSC:1586) 日本語版(国立医薬品食品衛生研究所による), 英語版
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