Gentiobiose
| Gentiobiose | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
 | ||||
Structuurformule van gentiobiose | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C12H22O11 | |||
| IUPAC-naam | (2R,3R,4S,5S,6R)-6- [[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy- 6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxaan-2,3,4,5-tetrol | |||
| Andere namen | 6-O-β-D-glucopyranosyl-D-glucose, bèta-gentobiose, amygdalose | |||
| Molmassa | 342,3 g/mol | |||
| SMILES | C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O | |||
| CAS-nummer | 554-91-6 | |||
| EG-nummer | 209-074-0 | |||
| PubChem | 441422 | |||
| Wikidata | Q415583 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | wit | |||
| Smeltpunt | 190-210 °C | |||
| Goed oplosbaar in | water | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Gentiobiose of amygdalose is een disacharide. Een molecule gentiobiose bestaat uit twee moleculen D-glucose met een β(1→6)-verbinding; daarin verschilt gentiobiose van de andere glucose-glucose disachariden maltose, cellobiose (1→4-verbinding) en trehalose (1→1).
Het is een bijna wit, kristallijn poeder. Het is hygroscopisch (absorbeert vocht uit de lucht) en oplosbaar in water.