Koffieroom
Koffieroom of schenkroom is gehomogeniseerde, gesteriliseerde room bestemd voor gebruik in de drank koffie. De hoeveelheid melkvet (20-35%)[1] is minder dan bij volle room of slagroom. Dankzij het homogeniseren is minder koffieroom nodig om het gewenste effect te bereiken: de kleinere vetbolletjes laten zich beter in de koffie mengen.
Trivia[bewerken | brontekst bewerken]
Anders dan koffiemelk is koffieroom niet ingedikt, dus niet geëvaporeerd. De typische smaak van koffiemelk blijft daarom bij koffieroom achterwege.
Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]
Bronnen[bewerken | brontekst bewerken]
17-07-2006