Folar

O folar é tradicionalmente o pão da Páscoa em Portugal, confecionado na base da água, sal, ovos e farinha de trigo. A forma, o conteúdo e a confecção varia conforme a região.

No nordeste da região de Trás-os-Montes, em Valpaços, o folar de Valpaços é confeccionado à base de massa de pão, lêveda e fofa, recheado com carne de porco, presunto, salpicão, linguiça, entre outros ingredientes. Na sua confecção, são ainda usados ovos, banha e azeite também sabemos que o folar está ligado à amizade e à reconciliação^[1].

Outras referências ao folar de Chaves em «Momentos Carbela»  no separador "Produtos Regionais".

Referências

• Sítio oficial da Feira do Folar de Valpaços
• http://eur-lex.europa.eu/legal-content/PT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32017R0249&from=EN

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