Gomásio

O gomásio (em japonês gomashio (ごま塩) , sal de goma) ou sal de sésamo é um condimento seco, semelhante ao furikake, muito apreciado na culinária japonesa.^[1]

O gomásio é uma importante alternativa ao sal, porque não produz os efeitos nocivos deste. Tem como vantagens o de neutralizar a acidez do sangue, favorece a secreção de sucos digestivos, estimula o metabolismo e é muito rico em cálcio. É composto por sésamo torrado e sal marinho, também ligeiramente torrado, misturados na proporção de uma parte de sal por 12-14 partes de sésamo.

Referências

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