Кислица клубненосная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
| Кислица клубненосная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) Клубни Кислицы клубненосной | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Кислица клубненосная | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Oxalis tuberosa Molina (1782) | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Кисли́ца клубнено́сная, или ока (лат. Óxalis tuberósa) — многолетнее травянистое растение семейства Кисличные, культивируемое в горных районах Центральной и Южной Америки ради богатых крахмалом клубней, употребляемых в пищу.
В диком виде растение неизвестно. Больше всего кислица клубненосная культивируется в высокогорьях Колумбии, Перу, Боливии и Чили, где она конкурирует с картофелем.
История[править | править код]
В 1553 году кислица клубненосная впервые упоминается в литературе — в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона:
. Есть у них [народов Кольясуйу] и другой вид пищи, называющийся ока [oca], тоже полезный; хотя есть ещё то зерно, которое также собирают, под названием кинуа [quinua], величиной оно меньше рисового.
— Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XCIX.[1]
Описание[править | править код]
Кислица клубненосная — низкорослое растение с тройчатыми листьями и одиночными цветками. Имеющие стеблевое происхождение клубни покрыты мясистыми чешуями. Они имеют слегка острый аромат, хрустящую структуру и содержат 22—25 % крахмала. Их цвет варьирует от жёлтого до пурпурного.
Клубни кислицы клубненосной употребляются подобно картофелю в варёном, жареном и печёном виде.
Примечания[править | править код]
- ↑ Педро Сьеса де Леон. Хроника Перу. Часть Первая. www.kuprienko.info (А. Скромницкий) (24 июля 2008). Дата обращения: 12 ноября 2012. Архивировано 9 июля 2012 года.
Ссылки[править | править код]
- Oca in Lost Crops of the Incas Архивная копия от 6 июня 2013 на Wayback Machine
- NewCROP page on oca Архивная копия от 15 января 2009 на Wayback Machine
 | Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |