Triolein
| Triolein | |
  | |
| Systematiskt namn | 2,3-Bis[[(Z)-octadec-9-enoyl]oxy]propyl (Z)-octadec-9-enoate |
|---|---|
| Kemisk formel | C57H104O6 |
| Molmassa | 885,432 g/mol |
| Utseende | Färglös viskös vätska |
| CAS-nummer | 122-32-7 |
| Egenskaper | |
| Densitet | 0,95 g/cm³ |
| Löslighet (vatten) | Olöslig |
| Smältpunkt | 5 °C |
| Kokpunkt | 554,2 °C |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Triolein, C57H104O6, är en flytande, högkokande symmetrisk triglycerid härledd från glycerol och tre enheter av den omättade fettsyran oleinsyra.
Förekomst
[redigera | redigera wikitext]Triolein utgör huvudbeståndsdelen i många naturligt förekommande vätskeformiga fetter. Triolein representerar 4-30 % av olivolja.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- Bra Böckers lexikon, 1980.
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.