Жовтий осот польовий
| Жовтий осот польовий | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Айстроцвіті (Asterales) |
| Родина: | Айстрові (Asteraceae) |
| Підродина: | Цикорієві (Cichorioideae) |
| Рід: | Жовтий осот (Sonchus) |
| Вид: | S. arvensis |
| Біноміальна назва | |
| Sonchus arvensis | |
Жовтий осот польовий[1] (Sonchus arvensis) — вид трав'янистих рослин родини айстрові (Asteraceae). Етимологія: лат. arvensis — «польовий»[2].
Багаторічник 0–150(200) см, зазвичай кореневищний. Стебла прямостоячі, нерозгалужені за винятком квіткових і містять молочний сік. Листові пластини (3)6–40×2–15 см. Листки мають м'які, колючі зубчасті краї. Листки швидко зменшуються в розмірах, разом з підніманням на стебло. Золотисті квіткові голови[en] до 5 см в ширину. Плоди темно-коричневі з чисто білими волосками, щоб носити їх на вітрі.
Поширений на більшій частині Європи і північної та ближньої Азії. Натуралізований в багатьох інших регіонах.
Зростає на полях, покладах, по чагарниках, іноді на луках на всій території України[1].
Молоде листя й стебла осоту, доки вони ще крихкі й ніжні, їстівні для людини як листовий овоч: для салатів, овочевого пюре та як присмаку для юшок, рису, плову, м'ясних солянок. Старі листи й стебла можуть бути гіркими, але молоді листки мають смак, схожий на салат. Листя має 30-35 хв помокнути в солоній воді, щоб пом'якшився гіркуватий присмак. Очищені від шкірки та розтерті молоді стебла осоту — відомі ласощі для дітей і дорослих. Відварені в солоній воді молоді стебла та пагони готують як цвітну капусту або спаржу — з сухарями в олії.[3]
.jpg)
- ↑ а б Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987. — С. 374.
- ↑ Dictionary of Botanical Epithets. Архів оригіналу за 8 березня 2021. Процитовано 10 січня 2017.
- ↑ М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.27
- Germplasm Resources Information Network (GRIN) (англ.)
- Euro+Med Plantbase [Архівовано 8 березня 2021 у Wayback Machine.] (англ.)
- Flora of North America [Архівовано 4 березня 2016 у Wayback Machine.] (англ.)
- Minnesota Wildflowers [Архівовано 12 жовтня 2015 у Wayback Machine.] (англ.)
 | Це незавершена стаття про айстрові. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
