Тостовий хліб

Тост, тостовий хліб (англ. toast) — пористий білий хліб з тонкою скоринкою, зазвичай продається в упаковках порізаним на скибочки. Перед вживанням скибочки стандартної квадратної форми присмажуються з двох сторін. Піч для підсмажування тостів називається тостером. Тостовий хліб подається гарячим на сніданок, а також сервірується до різних закусок. Непідсмаженим тостовий хліб використовується в приготуванні сендвічів і тому також називається сендвічним.

Тісто для тостового хліба замішується з пшеничного борошна, води, звичайного або сухого молока, жиру, цукру, солі на дріжджах або розпушувачі. Висока пористість тостового хліба досягається за рахунок підвищеного вмісту яєчного білка, клейковини і молочного білка.

Див. також[ред. | ред. код]

• Грінки
• Сендвіч
• Сухарі
• Гавайський тост

Посилання[ред. | ред. код]

Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (жовтень 2014)

п о р Хліб Види багатозерновий[en] білий житній инджера корж кубинський кукурудзяний наан парата піта сандвічевий содовий з висівками на заквасці чапаті чорний швидкий Інгредієнти жир закваска борошно вода молоко пекарські дріжджі розпушувач сіль сода цукор яйця Обладнання ваги жаровня міксер піч сито фаринограф хлібна лопата хлібопіч Процеси автоліз випікання замішування тіста нарізання опара приготування на парі реакція Маяра proofing[en] Використання грінки начинка сандвіч солодкі грінки тостовий хліб хлібний горщик хлібний пудинг хлібний соус паніровка Інше історія хліба[en] хліб у Європі[en] Категорія Вікісховище