Tulumba

Infotaula menjarTulumba
Característiques
País d'origenSíria Modifica el valor a Wikidata
GastronomiaSíria Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspostres Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsfarina Modifica el valor a Wikidata
Tulumba tatlısı.

El tulumba o tulumba tatlısı (postres de tulumba en turc[1]) són unes postres elaborades amb trossos (d'uns 10 cm de llarg) de massa sense llevat a les quals se'ls dona una forma ovoïdal amb crestes al llarg usant una mànega pastissera amb un filtre especial. Primer es fregeixen fins que es dauren i llavors s'aboquen sobre ells almívar quan encara estan calents. Es mengen freds. Aquestes postres es consumeixen arreu dels Balcans, i tenen el seu origen a l'Imperi Otomà. Literalment significa bomba en idioma turc, de l'italià pompa.

Es consumeixen freds, i tradicionalment es serveixen per la Hanukkà i altres ocasions especials dels jueus turcs,[2] els israelians[3] i els perses.[4]

Vegeu també

[modifica]
Kalburabastı, a l'esquerra, i tulumba a la dreta, són dues postres turques tradicionals.

Referències

[modifica]
  1. Jaklin Kornfilt. Turkish. Psychology Press, 1997, p. 531–. ISBN 978-0-415-00010-9. 
  2. «Onza’s new dessert menu reveals secret recipes from Turkish moms». Time Out [Consulta: 10 gener 2020].
  3. Gur, Janna. From Minsk to Marrakesh: Jewish Soul Food. 
  4. «Beyond The Jelly Doughnut». The Times of Israel [Consulta: 10 gener 2020].

Enllaços externs

[modifica]
  • Recepta de tulumba Arxivat 2014-11-11 a Wayback Machine. (anglès)