Andreas Mayer (Koch)

Andreas Mayer (* 30. September 1966 in Raubling) ist ein deutscher Koch.

Nach der Ausbildung wechselte Mayer zum Restaurant Im Schiffchen^[1] bei Jean-Claude Bourgueil in Düsseldorf (drei Michelinsterne) und 1992 zum Landhaus Scherrer bei Heinz Otto Wehmann in Hamburg (ein Michelinstern).^[2]

1994 wurde Mayer Küchenchef im Restaurant Maassen in Düsseldorf.^[2] 1998 wechselte er zum Restaurant Käfer Schänke der Käfer-Gruppe in München. 2000 ging er als Chef Patissier zur Residenz Heinz Winkler bei Heinz Winkler in Aschau.

2003 war er Küchenchef im Hotel Vier Jahreszeiten in München^[3] und Küchenchef im Palazzo von Eckart Witzigmann in Berlin und München.^[3] Es folgte die Produktion von Kochbüchern in Zusammenarbeit mit Witzigmann.

Im Mai 2004 pachtete Andreas Mayer das Hotel Schloss Prielau in Zell am See; Mayer's Restaurant wurde 2009 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.^[4] Seine Küche bezeichnet er als französisch orientiert mit kräftigen Aromen.^[4]

Im Sommer 2021 eröffnete er in Saalfelden ein Zweitrestaurant Menschmayer.^[5]

• Vision – Perfektion – Faszination: Große Küche auf Schloss Prielau. Neuer Umschau Buchverlag, 2010, ISBN 978-3865286765.
• Der Duft von Gemüse: Vegetarische Gerichte für Genießer. Matthaes Verlag, 2022, ISBN 978-3985410538.

• 2009: zwei Michelinsterne für Mayer's Restaurant^[4]
• 2020: 17 Punkte im Gault Millau

• Mayer's Restaurant
• Bar Restaurant Menschmayer

1. ↑ Biographie Andreas Mayer - Mayers Restaurant. Abgerufen am 20. November 2021. 
2. ↑ ^{a b} Andreas Mayers Parfüm Küche | ROLLING PIN Magazin. In: Rolling Pin. 13. November 2015, abgerufen am 20. November 2021. 
3. ↑ ^{a b} Berliner Morgenpost - Berlin: Witzigmanns Reich. 26. September 2003, abgerufen am 20. November 2021 (deutsch). 
4. ↑ ^{a b c} Biographie Andreas Mayer - Mayers Restaurant. Abgerufen am 20. November 2021. 
5. ↑ Sternekoch eröffnet neues Lokal im Pinzgau. Abgerufen am 20. November 2021.