Rauchhaus

Rauchhaus (niederdeutsch und niederländisch Rookhuis), auch Rauchstubenhaus, ist ein besonders im niederländischen, nord- und ostdeutschen Raum und im Salzkammergut^[1] verbreiteter alter Typ des Bauernhauses, dessen Herdstelle keinen Rauchfang hat, so dass der Rauch durch kleine Luken im Gebälk der „schwarzen Küche“ entweicht.^[2][1]

Dieser Haustyp vereint Wohnbereich und Stall unter einem Dach. (Hallenhaus). Architektonisches Charakteristikum ist das Fehlen eines Schornsteins. Dadurch war das Gebäudeinnere ständig vom Rauch des offenen Herdfeuers (Flett) erfüllt, was ihnen die Bezeichnung „Rauchhaus“ gab. Der Rauchabzug erfolgte durch das große, geöffnete Dielentor (niederdt.: „Groot Dör“), kleinen Windaugen im Giebel („Eulenlöcher“) und Undichtheiten der oft reetgedeckten Dächer. Gegen die Brandgefahr durch Funkenflug schützten Pfannendeckungen, ein Lehmaufschlag der Dachfläche oder ein Funkenfang über der Feuerstelle.

Der Rauch hatte besondere Aufgaben: Der abziehende Rauch des offenen Herdfeuers konservierte das Gebälk und machte es durch Räuchern gegen Schädlingsbefall widerstandsfähig. Durch den warmen Rauch wurde das auf dem Dachboden gelagerte Getreide (statt in einer Darre) getrocknet und vor Schädlingsbefall geschützt. Auch Würste und Schinken wurden auf diese Weise aromatisch geräuchert und damit haltbar gemacht („Räucherschinken“).

Die dauerhaft schlechte Luftqualität im „Rauchhaus“ war dem Gesundheitszustand ihrer Bewohner nicht zuträglich. In den kaum isolierten Häusern war es jeweils nur 4 bis 6 Grad wärmer als draußen und so konnte im Winter auch innerhalb des Hauses schnell der Gefrierpunkt erreicht werden. Die Kälte dieser Rauchhäuser mit ihren feuchten Fußböden war Ursache für weitverbreitete rheumatische Erkrankungen. Da nur in unmittelbarer Nähe des Herdfeuers die Strahlungshitze die Bewohner erwärmen konnte, war das Flett mit der Feuerstelle der Hauptaufenthaltsbereich der Hausbewohner.

• Rauchstubenhaus Pichlhofen
• Räucherkate

• Hans Koepf: Bildwörterbuch der Architektur. Alfred Kröner Verlag, Stuttgart 1985, ISBN 3-520-19402-3, S. 311.
• Josef Papesch, Hans Riehl, Walter von Semetkowski (Hrsg.): Heimatliches Bauen im Ostalpenraum. Graz 1941.

• Freilichtmuseum Mondseer Rauchhaus, auf mondsee.salzkammergut.at
• Rauchstubenhaus, auf st-johann-saggautal.gv.at
• Rauchstubenhaus Laarer, St. Nikolai im Sölktal, auf museum-joanneum.at
• Leben in einem Rauchstubenhaus, Teil 2, auf YouTube (Universalmuseum Joanneum)
• Rauchstubenhaus Schirner, auf birkfeld.at
• Heimatmuseum „Rauchstubenhaus“ Edelschachen, auf steirischemuseen.at
• Leben im Qualm – Rauchhaus, auf heuerleute.de

1. ↑ ^{a b} Jens Lüning: Steinzeitliche Bauern in Deutschland. Die Landwirtschaft im Neolithikum (= Universitätsforschungen zur Prähistorischen Archäologie. Band 58). Habelt, Bonn 2000, ISBN 3-7749-2953-X, S. 76.
2. ↑ Hans Koepf, Günther Binding: Bildwörterbuch der Architektur. Mit englischem, französischem, italienischem und spanischem Fachglossar (= Kröners Taschenausgabe. Bd. 194). 4., überarbeitete Auflage. Kröner, Stuttgart 2005, ISBN 3-520-19404-X (Digitalisat auf moodle.unifr.ch, abgerufen am 7. Februar 2024), S. 385: Rauchstubenhaus.