Denominación de origen

Denominación de origen (DO) es un sello de calidad que hace referencia a la indicación de procedencia de un producto, cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, y cuyas fases de producción tienen lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.^[1]​

Existen diferentes regulaciones de las denominaciones de origen, a nivel continental, nacional y regional, entre las que se encuentran la denominación de origen protegida (DOP), la denominación de origen calificada (DOCa), la denominación de origen controlada francesa (AOC) o la denominación de origen controlada y garantizada italiana (DOCG).