آبغوره
آبغوره یا آب غوره عصارهٔ غوره است که برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود.[۱]
ویژگی‌ها
[ویرایش]آبغوره دارای ویتامین C است ومی‌تواند در التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها مؤثر باشد. همچنین به دلیل ترکیبات ضدعفونی‌کننده، می‌تواند در پاک کردن معده و روده و دردفع کرم روده مفید باشد.[۲]
صفرابری، دفع زردی، تقویت کبد، کمک به درمان پا درد و کمردرد، درد سیاتیک و روماتیسم، دفع سموم از طریق کلیه‌ها، کاهش حرارت بدن و رفع عطش، محرک اشتها، افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن و بازشدن قاعدگی در زنان از جمله خواص آبغوره است.[۲][۳]
آبغوره طبع سرد و خشک دارد و برای افراد سرد مزاج، افرادی که دچار ضعف اعصاب هستند، زنان باردار، مبتلایان به زخم معده و التهاب روده، مبتلایان به بیماری کلیوی (در مواردی که آبغوره همراه با نمک است) توصیه نشده‌است.[۲]
همچنین گفته شده: با نوشیدن یک استکان آبغوره می‌توان بیماری‌های بدن را از جمله «قند خون»، «مشکلات کبدی»، «چربی خون» و «فشار خون» تشخیص داد.[۴] به‌طور آبغوره با خواص اعجاب‌انگیز خود در انواع غذاها، دسرها، خورشت‌ها در سطح وسیع مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دستگاه آبغوره‌گیری صنعتی
[ویرایش]دستگاه آبغوره‌گیری چند کاره به منظور تهیه و تولید آبغوره باکیفیت طراحی شده‌است تا به کمک آن این عمل به سهولت بیشتری انجام شود.
منابع
[ویرایش]- ↑ «خواص آبغوره و سرکه انگور». وبگاه تبیان. دریافت‌شده در ۱ مرداد ۱۳۸۹.
- ↑ ۲٫۰ ۲٫۱ ۲٫۲ «فواید حیرت‌آور آبغوره». مشرق. ۱۱ فروردین ۱۳۹۶.
- ↑ «خواص آبغوره را بشناسید». عصر ایران.
- ↑ «تشخیص بیماری با نوشیدن آبغوره». باشگاه خبرنگاران جوان. ۱۰ اسفند ۱۳۹۵.
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |