Campanelle (pâtes)
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| Campanelle | |
 Campanelle. | |
| Région d’origine | |
|---|---|
| Ingrédients | Farine |
| Synonymes | Torchio, gigli, cornetti, corni di bue[1],[2] |
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Les campanelle [kampaˈnɛlle] (en français : « clochettes »)[3], sont un type de pâtes en forme de cônes au bord festonné[4] en forme de corolle. Elles sont aussi nommées gigli[5]. Ces pâtes sont habituellement servies avec une sauce épaisse ou en gratin.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Caz Hildebrand (trad. Patrice Salsa, ill. Jacob Kenedy), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, (ISBN 9782501072441, OCLC 762599005), p. 42.
- « Pasta shapes », sur food-info.net (consulté le ).
- (en) « Campanelle », sur barilla.com (consulté le ).
- (en) « Pasta shapes », sur sharethepasta.org (consulté le ).
- Jacob Kenedy, The Geometry of Pasta, Pan Macmillan, (ISBN 9780752228013, lire en ligne).
Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]- La Campanella, de Franz Liszt, série des Grandes études de Paganini
- Cuisine italienne
- Liste de pâtes
- Torchio, pâtes de forme similaire
