Куба либре (коктейль)
| Куба либре | |
|---|---|
| исп. Cuba Libre исп. cubalibre | |
 | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Тип | лонг-дринк |
| Место создания | |
| Год создания | около 1900 года |
| Приготовление и подача | |
| Состав по IBA |
|
| Варианты приготовления | пискола (писко вместо рома) Jack and Coke (бурбон вместо рома) |
| Способ приготовления | билд со льдом |
| Принадлежности для приготовления | хайбол |
| Подача | On the rocks |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Ку́ба ли́бре» (исп. Cuba Libre, «Свободная Куба») — коктейль на основе рома и кока-колы, считается одним из самых популярных коктейлей в мире[1]. Коктейль входит в список «современной классики» Международной ассоциации барменов (IBA) и классифицируется как лонг дринк[2].
По подсчетам компании Bacardi, ежедневно в мире выпивают шесть миллионов порций этого коктейля[3].
История
[править | править код]Существует несколько версий происхождения рецепта и названия коктейля, все они связывают коктейль с историей войны за независимость Кубы от Испании, отдавая честь изобретения коктейля либо солдатам американской армии, включая «мужественных всадников», либо кубинским повстанцам.
Предыстория коктейля включает в себя историю боевого клича ¡Por Cuba libre! («За свободную Кубу!»), распространённого среди кубинских повстанцев в горах Сьерра-Маэстра на востоке Кубы в период «Десятилетней войны» за независимость от Испании 1868—1878 гг. В то время популярным напитком был местный ром с добавкой патоки из сахарного тростника.
Coca-Cola появилась на Кубе с прибытием американских войск на остров в период «Малой войны» за независимость 1896—1898 гг. Вместе с военными на Кубу приехал проповедник Уоррен Чэндлер — младший брат Асы Григса Чэндлера — владельца эксклюзивных прав на продажу Coca-Cola. Уоррен был миссионером и епископом протестантской церкви. Он прибыл на Кубу по церковным делам, но не забывал и о бизнесе старшего брата. Именно Уоррен договорился о поставках бутилированной колы для контингента американских войск на Кубе, а также организовал поставки в гаванские бары.
История, публикуемая компанией Bacardi, ссылается на кубинца Фаусто Родригеса (Fausto Rodriguez), личного посыльного генерала Вуда, военного губернатора Кубы во время американской оккупации. Согласно этой версии, коктейль родился в 1900 году в «Американском баре» в центре Гаваны. Там некий капитане Рассел из американских войск связи заказал для себя охлажденную льдом смесь рома Bacardi и недавно завезённой на Кубу кoка-колы с добавлением сока лайма. Находящимся в баре солдатам смесь очень понравилась, и их воодушевление вылилось в тост за свободную Кубу[4].
Коктейль приобрёл широкую популярность после выхода в 1945 году песни Rum and Coca-Cola[англ.], исполненной сёстрами Эндрюс. Рецепты Куба либре и Дайкири были приведены на оборотной стороне бутылки рома Гавана Клуб, который Куба поставляла в СССР в 70—80-е годы XX века. Коктейль подаётся в бокале хайбол, украшается долькой лайма. Существуют вариации коктейля с другими видами рома вместо светлого. Производным от Куба либре является коктейль калимочо, который первоначально назывался исп. Cuba Libre del pobre («Куба либре для бедных»).
Примечания
[править | править код]- ↑ Jason Wilson. Spirits: Long live the Cuba Libre (англ.) // The Washington Post : газета. — 2011. — 26 апреля. Архивировано 30 сентября 2020 года.
- ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 9 марта 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
- ↑ Cuba Libre Turns 111 — Rum Connection Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine (англ.)
- ↑ Bacardi Rum and the History of the Cuba Libre Архивная копия от 8 декабря 2015 на Wayback Machine (англ.)
Литература
[править | править код]- Франсуа Вадим. Куба либре — Легендарные и самые знаменитые коктейли мира, 2012, стр. 76
- Ruth Martin. cuba libre // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 87. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
- John F. Mariani[вд]. Cuba libre // The Dictionary of American Food and Drink. — First Edition. — New York: Hearst Books, 1983. — P. 104. — 379 p. — ISBN 0-68810139-9.
Ссылки
[править | править код]- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Cuba Libre на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Cuba Libre на сайте Барменской ассоциации России
- История появления и рецепт коктейля Cuba Libre.
- History of Cuba Libre Cocktail (англ.)
- Cuba Libre Cocktail: How Did Rum and Coke Get This Name? (англ.)
- History of the Cuba Libre rum and Coke drink — Cuba Culture News — Havana Journal (англ.)
 |
|---|