Мохито

Мохито
исп. mojito
Происхождение и тип коктейля
Место создания	Куба
Приготовление и подача
Состав по IBA	45 мл белого рома 20 мл сока лайма 6 веточек мяты 2 ч.л. белого тростникового сахара газированная вода
Принадлежности для приготовления	Коллинз
Внешний вид
iba-world.com/mojito/
Медиафайлы на Викискладе

Мохи́то (исп. mojito) — алкогольный коктейль на основе светлого рома и листьев мяты. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х. Коктейль входит в список «современной классики» международной ассоциации барменов (IBA) и классифицируется как лонг дринк^[1].

Мохито традиционно состоит из четырёх ингредиентов: газированная вода, сахар, лайм и мята. Для охлаждения напитка в него добавляют колотый лёд. В алкогольный мохито добавляют пятый ингредиент — ром. В последнее время^{[когда?]} для ускорения приготовления коктейля вместо отдельных газировки и сахара используют различные сладкие напитки типа «Спрайт». В некоторых отелях Гаваны в мохито добавляют также ангостуру.

В мохито комбинация сладкого и освежающего цитруса с мятой, которые, возможно, добавлялись в ром, чтобы «замаскировать» крепость последнего, сделала этот коктейль одним из самых популярных летних напитков.

Авторство предшественника мохито, коктейля «Драк» (Draquecito), приписывают английскому пирату Фрэнсису Дрейку (по прозвищу Еl Draque, Дракон). Тогда, в XVI веке, мяту и лайм в ром добавляли по двум причинам — они служили профилактикой болезней и заглушали плохой вкус некачественного рома^[2].

Существует несколько версий появления мохито, самый ранний дошедший до наших дней рецепт мохито записан в барменском справочнике гаванского бара Sloppy Joe’s Bar в 1931 году.

О происхождении названия «мохито» есть несколько версий. Одна гласит^[3], что слово происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно) — соус мохо, распространённый на Кубе и Канарах, обычно в него входят чеснок, перец чили, паприка, лимонный сок, кориандр или тмин, шафран или цветки сафлора, зелень, томат, вода.

Другая версия утверждает^[4], что мохито — это изменённое «мохадито» (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».

Существует распространённое мнение, что мохито входил в число любимых коктейлей Эрнеста Хемингуэя, в частности, в гаванском ресторане La Bodegita del Medio хранится в рамке автограф писателя со словами: «Мой дайкири в Флоридите, мой мохито в Бодегите». Филип Грин справочника выражает сомнение в том, что мохито был одним из любимых напитков писателя. Он полагает, что для Хемингуэя, страдавшего сахарным диабетом, такой напиток был бы слишком сладким, а историк Брюстер Чемберлин с помощью почерковедческой экспертизы установил, что надпись в ресторане La Bodegita del Medio является подделкой^[5].

В Перу есть разновидности мохито, которые готовятся с добавлением фруктов, таких как грейпфрут, называемый «Mojito de toronja»^[6], или с маракуйей, называемый «Mojito de maracuyá»^[7]. Их подают во многих ресторанах, и эти добавленные ингредиенты улучшают коктейль и его оригинальный вкус. Некоторые другие фрукты входят в состав других рецептов мохито: груша, малина и апельсин^[8].

Клубничный мохито включает в себя смешанную клубнику; в дальнейшем светлый ром заменяется джином, а сок лайма — лимонным соком, а также добавляется тоник^[9].

• Philip Greene. To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion. — TarcherPerigee^[англ.], 2012. — 320 p. — ISBN 0399537643. — ISBN 9780399537646.

• Любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя: рецепт и история // 7.06.2023
• Коктейль Mojito на сайте IBA (Международная ассоциация барменов) (англ.)
• Коктейль Mojito на сайте Барменской ассоциации России /вебархив/