Мята

Мята
Мята перечная (Mentha ×piperita)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Род: Мята
Международное научное название
Mentha L. (1753)
Синонимы
Preslia Opiz Pulegium Mill.
Типовой вид
Mentha spicata L. [1] — Мята колосистая
Виды
См. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   32264 NCBI   21819 EOL   38386 GRIN   g:7464 IPNI   30016176-2 POWO  30016176-2 WFO   4000023748

Мя́та (лат. Méntha) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Все виды содержат в зелёных частях от 0,1 до 2 % мятного масла, основную часть которого составляет ментол (40—70 до 92 %)^[2].

Растения рода мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме душистых веществ, что проявляется в различиях запаха, обусловленных разным составом эфирных масел.

Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини реки Кокитос, по имени которой также названы горы Минти в Трифилии в южной Элиде, возлюбленной бога подземного царства Аида. Супруга Аида Персефона превратила её в растение — душистую мяту^[3][4].

Ароматные многолетние, реже однолетние травы с прямыми или восходящими, простыми и ветвистыми стеблями. Виды рода полиморфны, различаясь формой листьев, опушением, характером соцветий, величиной и соотношением длины чашечки и венчика.

Листья супротивные на черешках, почти или полностью сидячие, край зубчатый, пильчатый или городчатый, верхушка листа заострённая, основание — сердцевидное или клиновидное. Прицветные листья похожи на стеблевые.

Основными родовыми признаками являются расположение и строение цветков, которое является наиболее простым из всех видов семейства Яснотковые. Цветки собраны в многоцветковые пазушные ложные мутовки, обращённые в разные стороны, либо в головчатые или колосовидные соцветия. В тенистых местах ложные мутовки раздвинуты и с меньшим количеством цветков. Цветки обоеполые или однополые (мужские с недоразвитой завязью, женские с недоразвитыми тычинками), однодомные или двудомные, часто разнополые цветки расположены на различных уровнях соцветия.

Чашечка колокольчатая или трубчатая, почти правильная или двугубая. Венчик воронковидный, обычно правильный или почти правильный, с четырьмя лопастями, открытым голым или волосистым зевом. Лопасти венчика цельные или немного выемчатые, верхняя лопасть чаще несколько шире остальных.

Тычинки расходящиеся, 4 штуки, часто существенно длиннее венчика, либо равны ему по длине. Столбик пестика с двумя нитевидными лопастями рыльца.

Плоды — яйцевидные орешки, сухие, гладкие или слегка шероховатые.

Представители рода встречаются преимущественно в районах умеренного климата Старого и Нового Света, где обычно широко распространены. По одному виду мяты отмечались в южной Африке, Южной Америке и на Малайском архипелаге.

Растения предпочитают местообитания с сырыми увлажнёнными почвами долин, ущелий, окраин болот, водоёмов. Реже встречаются на суходольных лугах и как сорное на залежах и по межам.

Растения рода Мята широко используются: в приготовлении пищевых продуктов➤, в косметике➤ — мята японская (Mentha japonica) и мята перечная (Mentha piperita); в фитотерапии и ароматерапии➤ — мята перечная, мята водная (Mentha aquatica), мята болотная (Mentha pulegium); в фармакологии — преимущественно мята перечная.

В ближневосточной кухне мята используется в блюдах из баранины, в то время как в британской кухне и американской кухне используются мятный соус и мятное желе соответственно. Мята (пудина) — один из основных продуктов индийской кухни, используемый для ароматизации карри и других блюд.

Мята — необходимый ингредиент чая Туарег, популярного в северных африканских и арабских странах. В алкогольных напитках иногда используется мята для аромата или украшения, например мятный джулеп и мохито. Crème de menthe — это ликёр со вкусом мяты, который используется в таких напитках, как кузнечик или слоистых коктейлях.

Эфирное масло мяты и ментол широко используются в качестве ароматизаторов в освежителях дыхания, напитках, антисептических полосканиях для рта, зубной пасте, жевательной резинке, десертах и конфетах, таких как мята (конфеты) и мятный шоколад. Вещества, придающие мяте характерный аромат и вкус, — это ментол (основной аромат мяты перечной и японской мяты) и пулегон (у пеннирояля и корсиканской мяты). Соединением, в первую очередь, отвечающим за аромат и вкус мяты кудрявой (англ. spearmint) является L — карвон.

В Древней Греции втирали мяту на свои руки, полагая, что это сделает их сильнее^[5]. Изначально мята использовалась, как лекарственное растение для лечения боли в животе и груди^[6]. Известно несколько вариантов применений в традиционной медицине разных стран^[7].

Известная в греческой мифологии, как трава гостеприимства^[8] одним из первых известных применений мяты в Европе было её дезодорирование помещений^[9]. Трава была разбросана по полу, чтобы скрыть запах земляного пола. Когда гость наступал на мяту, это способствовало распространению её запаха по комнате. Сегодня его чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.

Мяты считаются хорошими медоносами, хотя и дают небольшой сбор нектара. Мятный мед прозрачный, янтарный, с выраженным мятным ароматом и приятным освежающим вкусом.^[2]

Масло мяты также используется в качестве экологически чистого инсектицида из-за его способности убивать некоторых распространённых вредителей, таких как осы, шершни, муравьи и тараканы^[10].

Растение хорошо растёт возле бассейнов с водой, озёр, рек и прохладных влажных мест в полутени^[11]. Мята растёт круглый год^[12] и хорошо переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на открытом солнце.

Мята быстро растёт, расширяя свой охват по поверхности за счёт сети корневищ. Из-за их быстрого роста одно растение мяты вместе с небольшим уходом обеспечит более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более агрессивны, чем другие. Даже с менее инвазивными разновидностями мяты следует проявлять осторожность при смешивании любого из них с другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту на открытом воздухе, их следует сажать в глубокие бездонные контейнеры, погружённые в землю, или высаживать над землёй в кадках и бочках^[11].

Некоторые виды мяты можно размножать семенами, но рост из семян может быть ненадёжным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты сильно изменчивы — в конечном итоге можно получить растение с изменённым фенотипом^[11] ― и некоторые гибридные сорта мяты стерильны. Эффективнее корневища здоровых растений.

Наиболее распространёнными и популярными для коммерческого выращивания являются Мята перечная (лат. Mentha piperita), Мята колосистая (лат. Mentha spicata), Mentha gracilis и Мята полевая (лат. Mentha arvensis)^[13], также (совсем недавно) Мята душистая (лат. Mentha suaveolens)

Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежие листья следует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. По желанию, листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушёные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, тёмном и сухом месте^[14].

Mentha L., 1753, Sp. Pl. : 576

Род Мята относится к семейству Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales). Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на декабрь 2023 года:

• 
  Мята перечная
• 
  Мятное растение
• 
  Мята перечная — гибрид, известный как «шоколадная мята»
• 
  Мята gracilis и мята rotundifolia: стальное кольцо служит для контроля распространения растения.
• 
  Пример листьев мяты

В честь мяты назван астероид (1078) Мента^[англ.], открытый в 1926 году немецким астрономом Карлом Райнмутом в Гейдельбергской обсерватории

• Борисова А. Г. Род 1301. Мята — Mentha L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 596-599. — 703 с. — 3000 экз.
• Mentha // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Мята // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1897. — Т. XX.

• Маланкина Е. Л. Сорта мяты  (неопр.). КЦ Зеленая линия. Дата обращения: 16 сентября 2013.
• Нейгебойрова Я. Ценность различных видов и гибридов мяты как лекарственных растений  (неопр.). КЦ Зеленая линия. Дата обращения: 16 сентября 2013.