ブダイ
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| ブダイ | |||||||||||||||||||||||||||
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 ブダイ | |||||||||||||||||||||||||||
| 保全状況評価[1] | |||||||||||||||||||||||||||
| LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001))  | |||||||||||||||||||||||||||
| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Calotomus japonicus (Valenciennes, 1840) | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| ブダイ | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| White-spotted parrotfish Japanese parrotfish |
ブダイ (学名:Calotomus japonicus)は、ブダイ科の魚[2]。
名称
[編集]ブダイという名前の由来には、いくつかの説があり、身体が鎧を着た武士のようなので『武鯛』、ヒラヒラと舞うように泳ぐ姿から『舞鯛』、鯛に比べて不格好ということで『醜鯛』もしくは『不鯛』という説がある。
地方名
[編集]アカブダイ(神奈川県三崎、静岡県伊豆地方)、トネ（三重県）、ウシ、クズナ（大阪府堺市）、イガミ（関西、紀伊、高知県など）、エガミ（高知県）、モハン（熊本県）、ハチウオ、ハチキ（鹿児島県）エラブチ(奄美群島)、アカエラブチャー（沖縄県）、ウーフー（小笠原諸島）。
分布
[編集]形態
[編集]全長30-40cm。ベラに似た体型だが、やや体高が高く、頭部が大きい。オスはやや青みがかっていて、メスはやや赤みがかっている。ブダイ科の魚は、歯が癒合し嘴のようになっている種が多いが、本種の癒合は不完全である。
生態
[編集]浅い海の海底の岩礁域に生息する。食性は春から秋にかけては底に棲む動物を食べ、冬は海藻食に変化する。
利用
[編集]食用になる。雑食であるために夏場は磯臭さが強く、あまり評価は高くないが、秋から旬である冬にかけてはハバノリなどを食べるため、「寒ブダイ」として賞味される。刺身にすると美味だが、クセが強いので、生姜や葱といった薬味の工夫が必要となる。また、洗いにして酢味噌で食したり、煮付けや鍋の具、から揚げやフライ、味噌漬け、干物にしてもよい。
釣り
[編集]本種は釣りの対象魚だが、網にかかることは少なく、ほとんどが磯釣りによって捕獲される。餌は夏場は甲殻類。冬場は海藻類。
文化
[編集]本種は旬が冬であるため、俳句などの季題になることもある。その際は『舞鯛』の名が用いられることが多い。また、江戸時代の外科医・武井周作の著書『魚鑑』にも本種についての記述がある。
脚注
[編集]- ^ a b Russell, B., Myers, R., Choat, J.H., Clements, K.D., Rocha, L.A., Lazuardi, M.E., Muljadi, A., Pardede, S. & Rahardjo, P. (2012). “Calotomus japonicus”. IUCN Red List of Threatened Species 2012: e.T190686A17799873. doi:10.2305/IUCN.UK.2012.RLTS.T190686A17799873.en 2023年9月27日閲覧。.
- ^ 中村庸夫『魚の名前』2006年 東京書籍 ISBN 4487801168
参考文献
[編集]- 望月賢二 監修 著、魚類文化研究会 編『図説 魚と貝の大事典』柏書房、1997年、334頁。ISBN 4760114424。