營養學 此條目没有列出任何参考或来源。 (2020年10月8日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 營養學(英語:nutrition、nutritional science)是一门研究營養与身体之间关系的学科。 維持生長需要不同的營養素。宏量營養素主要包含碳水化合物、蛋白質和脂質。微量營養素主要包含維生素和礦物質。 人類營養學[编辑] 主条目:人类营养学(英语:Human nutrition) 人類營養學主要包括研究食物中的營養,飲食如何維持身體機能。 探究營養與健康和疾病之間的關係。 動物營養學[编辑] 動物營養學集中研究動物的飲食營養需求。 参考资料[编辑] 参见[编辑] 维基共享资源上的相关多媒体资源:營養學 消化系统 進食 查论编食品科學一般 食物過敏 食品工程 食品微生物學(英语:Food microbiology) 營養學 飲食 臨床 食品加工业 加工助剂(英语:Processing aid) 食物質素(英语:Food quality) 感官分析 辨别测验(英语:Discrimination testing) 食物流變學(英语:Food rheology) 食物儲存(英语:Food storage) 食品技术 查论编食品化学 添加剂 糖类 食用色素 酶 必需脂肪酸 调味料 脂類 膳食矿物质 蛋白质 维生素 水 查论编食物保存包裝方式罐裝食品 · 食物調理包(英语:Potted meat food product) · 充氮包裝(英语:Modified atmosphere) · 真空包裝一般殺菌方式醃 · 风干(英语:Drying (food)) · 发酵 · 急凍食品 · 冷凍乾燥 · 鹽醃 · 熏 · 糖漬特殊殺菌方式食品輻照 · 高壓食品保鮮(英语:High pressure food preservation)其它肉凍 · 陶罐燉煮 · 醃菜類 食品产业 食品加工 食品包裝(英语:Food packaging) 食品行銷(英语:Food marketing) 飲食業 营养强化 查论编食品安全食品污染(英语:food contaminant)、掺假 3-氯-1,2-丙二醇 涕灭威 家畜抗生素(英语:Antibiotic use in livestock) 氰化物 甲醛 生長激素爭議(英语:HGH controversies) 铅 三聚氰胺 汞(英语:Mercury in fish) 苏丹红一号 食品中的蘇丹紅 碳酸鎂 胡椒粉、藥劑 碳酸鈣 藥劑 调味品、香辛料 食盐 食糖 高果糖浆 味精 腸道寄生蟲及寄生虫病 阿米巴症 海獸胃線蟲 隐孢子虫病 圆孢子虫病(英语:Cyclosporiasis) 裂头绦虫病(英语:Diphyllobothriasis) 蟯蟲感染 姜片吸虫病(英语:Fasciolopsiasis) 片吸虫病(英语:Fasciolosis) 梨形鞭毛蟲病 颚口线虫病(英语:Gnathostomiasis) 肺吸虫病(英语:Paragonimiasis) 弓蟲症 旋毛蟲病 鞭虫病 微生物 肉毒桿菌中毒 空肠弯曲菌 产气荚膜梭菌 大肠杆菌O104:H4型 大肠杆菌O157:H7型 甲型肝炎 戊型肝炎 李斯特菌 诺如病毒 輪狀病毒 沙门氏菌 农药、動物用藥 毒死蜱 滴滴涕 Γ-六氯环己烷 马拉硫磷 甲胺磷 防腐剂 苯甲酸 乙二胺四乙酸(EDTA) 苯甲酸钠 甜味剂 乙酰磺胺酸钾 阿斯巴甜争议(英语:Aspartame controversy) 糖精 甜蜜素 山梨糖醇 三氯蔗糖 毒素、毒物 黄曲毒素 地下水砷污染(英语:Arsenic contamination of groundwater) 软饮料中的苯(英语:Benzene in soft drinks) 酚甲烷 狄氏剂 己烯雌酚 二𫫇英 真菌毒素 壬基酚 贝类中毒 米酵菌酸 食品污染事件列表 中国大陆食品安全事件列表 食物中毒疫情列表(英语:List of foodborne illness outbreaks) 食物中毒疫情伤亡情况列表(英语:List of foodborne illness outbreaks by death toll) 美国食物中毒疫情列表(英语:List of foodborne illness outbreaks in the United States) 台灣食品安全事件列表 日本食品安全事件列表 事件2000年代前 英国德文郡大肠杆菌事件(英语:Devon colic) 美国泔水牛奶丑闻(英语:Swill milk scandal) 裕成辦館毒麵包案 1858年布拉德福德糖果中毒事件 1900年英国啤酒中毒(英语:1900 English beer poisoning) 森永牛奶砷中毒事件 水俁病 伊拉克麦粒汞中毒事件 毒油综合征(英语:Toxic oil syndrome) 1985年二甘醇酒醜聞(英语:1985 diethylene glycol wine scandal) 1987年毒菜事件 英國瘋牛症疫情(英语:United Kingdom BSE outbreak) 阿根廷航空386號班機食物中毒事件 1993年美国“Jack in the Box”产品大肠杆菌疫情(英语:1993 Jack in the Box E. coli outbreak) 1996年奥德瓦拉大肠杆菌疫情(英语:1996 Odwalla E. coli outbreak) 2000年代 2006年北美洲肠出血性大肠杆菌疫情(英语:2006 North American E. coli O157:H7 outbreaks) 2007年瑞典ICA肉类包装争议(英语:ICA meat repackaging controversy) 2008年加拿大李斯特氏菌病疫情(英语:2008 Canada listeriosis outbreak) 2008年中国奶制品污染事件 2008年爱尔兰猪肉危机(英语:2008 Irish pork crisis) 2008年美国沙门氏菌病疫情(英语:2008 United States salmonellosis outbreak) 2010年代 2011年臺灣塑化劑事件 2011年德國O104:H4型大腸桿菌疫情 2011年美国李斯特氏菌病疫情(英语:2011 United States listeriosis outbreak) 2013年印度比哈尔邦学校膳食中毒(英语:Bihar school meal poisoning incident) 2013年欧洲马肉冒充牛肉事件 2014年台灣劣質油品事件 2015年莫三比克啤酒中毒事件 2017年巴西黑心肉事件 2017–18年南非李斯特氏菌病疫情(英语:2017–18 South African listeriosis outbreak) 2018年澳洲哈密瓜李斯特氏菌病疫情(英语:2018 Australian rockmelon listeriosis outbreak) 澳洲草莓藏針事件 2020年代 2020年黑龙江省鸡西市食物中毒事件 小林製藥紅麴補充品事件 食品安全标准 每日允许摄入量 食品添加剂国际编码系统 E编码 食品标识规定(英语:List of food labeling regulations) 食品诽谤法(英语:Food libel laws) 国际食品安全网(英语:International Food Safety Network) ISO 22000 營養標籤 Organic certification(英语:Organic certification) The Non-GMO Project(英语:The Non-GMO Project) Quality Assurance International(英语:Quality Assurance International) 食品加工业 4-羟基-2-壬烯醛 酸水解植物蛋白 丙烯酰胺 克雅二氏病 食品添加剂 食品辐照 多環胺類 化製澱粉 亚硝胺 多环芳香烃 起酥油 脂肪 相关主题 臘肉 飲食禁忌 Food marketing(英语:Food marketing) 食品政治 食品保存 食品質(英语:Food quality) 基因改造食品 食品安全组织(英语:List of food safety organisations) 食物安全與健康學會(英语:Institute for Food Safety and Health)(美國) 歐洲食物安全局(英语:European Food Safety Authority)(歐盟) 国际食品安全网(英语:International Food Safety Network) 食物安全及营养機構(英语:Spanish Agency for Food Safety and Nutrition)(西班牙) 食物訊息與控制機構(英语:Food Information and Control Agency)(西班牙) 食物標準局(英國) 食物安全中心(香港) 食品及藥物安全部(英语:Ministry of Food and Drug Safety)(韓國) 飲食主题 分類 Commons 查论编食物替代品人造脂肪替代品(英语:fat substitute) 人造油脂(英语:Olestra) 反式脂肪 人造蛋白替代品 酸水解植物蛋白 人造甜味剂 乙酰磺胺酸钾 阿力甜 阿斯巴甜 天冬酰胺– 醋磺內酯鹽(英语:Aspartame-acesulfame salt) 甘素 羥本基甘氨酸(英语:Glucin) 氢化淀粉水解物(英语:Hydrogenated starch hydrolysates) 新橙皮苷二氢查耳酮 纽甜 阿斯巴甜劑(英语:NutraSweet) Nutrinova(英语:Nutrinova) 糖精 甜蜜素 三氯蔗糖 天然食物替代品 仿真乾酪 咖啡代用品 蛋類替代品(英语:Egg substitutes) 素肉 煙肉替代品(英语:List of bacon substitutes) 肉類替代品列表 奶類替代品(英语:Milk substitute) 甜茶內酯(英语:Phyllodulcin) 鹽類替代品(英语:Salt substitute) 食品政治 糧食權力 粮食安全 饑荒 營養不良 營養過多(英语:Overnutrition) 機構 國際食品保護協會(英语:International Association for Food Protection) 美国食品药品监督管理局 联合国粮食及农业组织 國家農業暨食品產業技術總合研究機構(英语:National Agriculture and Food Research Organization) 國家食品藥品監管局(英语:National Food and Drug Authority) 这是一篇與医学相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编