Ainuzzi
| AINUZZI | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Cammarata e San Giovanni Gemini in Provincia di Agrigento |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Formaggi |
L'Ainuzzi è un formaggio di latte vaccino a pasta filata, prodotto nella provincia di Agrigento, in particolare nei comuni di Cammarata e San Giovanni Gemini[1][2] .
Si tratta di un prodotto tradizionale inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)[3].
L'Ainuzzi ha la caratteristica di riprodurre nella sua forma animali quali daini, cervi o capre[4].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Formaggi della Sicilia [collegamento interrotto], su atlantecaseario.com. URL consultato il 27 aprile 2018.
- ^ Ainuzzi, su Formaggi Tipici. URL consultato il 27 aprile 2018 (archiviato dall'url originale il 28 aprile 2018).
- ^ Tredicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 27 aprile 2018.
- ^ Ainuzzi, su formaggio.it. URL consultato il 27 aprile 2018.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- http://www.gurs.regione.sicilia.it/Gazzette/g99-6-b.htm[collegamento interrotto] dalla Regione siciliana e allegato alla Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana, Palermo, Sabato 6 febbraio 1999, N. 6 (archiviato dall'url originale il 16 marzo 2013).
- Antonino Uccello, "Bovari, Pecorari, Curatuli". Cultura casearia in Sicilia, Amici della Casa-museo di Palazzolo Acreide, 1980; Stass, Palermo, 1980.
- Benedetto Rubino Figurine di caciocavallo, in Varietas, anno V, n.54, Milano. 1908.
- AA.VV., L'Italia dei formaggi, Touring Editore, 2002 Milano. ISBN 88-365-2727-2
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Scheda su formaggi.tipici.info, su formaggi.tipici.info. URL consultato il 27 aprile 2018 (archiviato dall'url originale il 28 aprile 2018).
