トレネッテ
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| トレネッテ | |
|---|---|
 トレネッテ | |
| 種類 | パスタ |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | リグーリア |
トレネッテ(trenette [treˈnette])は細く、平たく、乾燥したパスタの一種で、とくにジェノヴァやリグーリアで食されている。
トレネッテ・アル・ペスト
[編集]トレネッテは、ペスト・アラ・ジェノヴェーゼ（pesto alla genovese）とともに食されるもっとも伝統的なパスタで、これはトレネッテ・アル・ペスト（Trenette al pesto）として知られる。トレネッテ・アル・ペストで使われる食材は、一緒にゆでられたポテトとさやいんげんである。
参考文献
[編集]- Vincenzo Buonassisi, Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli, 1985, ISBN 88-17-11038-8
